Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
500 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl passerade tomater
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
10-12 soltorkade tomater i olja
1 dl finhackade färska örter
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Fräs färs tillsammans med finhackad lök och vitlök.
Tillsätt passerade tomater och tomatpuré, smula ner buljongtärningen och blanda i finhackade soltorkade tomater.
Låt allt puttra tillsammans i 15 minuter.
Blanda ner örterna och smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt pasta.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g oxfilé
1 röd lök
1 röd paprika
2 dl vispgrädde
1 msk tomatpuré
1 krm soja eller kolorit
Salt
Peppar
Örtkryddor, t.ex oregano
2 zucchini
Smör
Gör så här:
Börja med att hyvla zucchinin med osthyvel till tunna skivor.
Behåll skalet på, då blir det snyggare skivor och bättre färg.
Doppa skivorna i kokande saltat vatten i 1 minut och låt sedan rinna av.
Skivorna ska sedan vändas i smör före servering.
Skär lök, paprika och kött i mindre bitar och bryn först grönsakerna i smör i pannan.
När grönsakerna är mjuka utan för mycket färg, så föser du dem åt sidan och bryner köttet runtom.
Ta upp köttet och koka ur stekpannan med grädde och tomatpuré.
Smaka av såsen med salt, peppar och gärna en gnutta soja.
Hetta upp grönsakerna i smör och servera rykande hett.
Toppa med grön kvist, till köttet och den smakrika såsen passar oregano fint.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kg musslor, färska eller frysta
En stor purjo eller två mindre
½-1 liter hönsbuljong
2 dl vispgrädde
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk chiliflakes
Smör
Salt
Peppar
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök.
Snitta purjon på längden och skölj ur den noga under rinnande vatten.
Strimla sedan purjon.
Fräs allsammans i en stor kastrull eller stor stekpanna.
Lägg i väl sköljda och rensande musslor (köper du färska, så ta bort "skägget" och se till att de är väl förslutna före tillagning).
Rör ner chiliflakes.
Ta gärna mer om du gillar chili.
Häll på ½ liter buljong och 2 dl vispgrädde.
Beroende på kastrull kanske du behöver mer buljong.
Smaka av med salt och peppar.
Koka upp allsammans och låt sjuda i ett par minuter tills alla musslor öppnat sig.
Servera direkt i djupa sopptallrikar, ät och njut!
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 35-40 minuter
Ingredienser:
1 purjolök
250 g broccoli
1 röd paprika
Smör eller kokosfett att steka i
300 g kassler
8 ägg
3 dl vispgrädde
Salt
Peppar
Ingredienser:
Sätt ugnen på 175 grader.
Strimla purjolöken och skär broccolin i buketter.
Skär paprikan och kasslern i strimlor.
Fräs grönsakerna och kassler i smör eller kokosfett i en stekpanna.
Lägg allt i en smord ugnssäker form.
Vispa ihop ägg och vispgrädde.
Smaka av med salt och peppar.
Häll äggsmeten över grönsakerna och grädda i ugnen i 35-40 minuter.
Frukost: Spenatomelett
kcal: 228
Ingredienser:
2 ägg
50 g bladspenat
1 tsk rapsolja
Salt
Peppar
Gör så här:
Vispa ihop ägg, salt och peppar.
Fräs spenaten i olja tills den mjuknar.
Tilsätt äggsmeten och stek tills den stelnar.
Lunch/Middag: Bönsallad med tonfisk
kcal: 319
Ingredienser:
50 g kokta borlottibönor
1/4 rödlök
3 soltorkade tomater
1 tomat
5 basilikablad
1/2 burk tonfisk i vatten
1/2 pressad citron
Salt
Peppar
Gör så här:
Skala och skiva rödlök.
Skär den färska tomaten i tärningar och hacka de soltorkade tomaterna och basilikan.
Blanda ihop borlottibönorna och de hackade grönsakerna till en sallad.
Pressa över citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Toppa salladen med tonfisk.