Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 tsk fransk senap
1 msk vit balsamvinäger
3 msk olivolja
Salt
Peppar
70 g rucolasallad
70 g röda mangoldblad eller annan färgstark sallad
250 g cocktailtomater
200 g hallloumiost
Smör eller kokosfett att steka i
Kött från 1 grillad kyckling
Gör så här:
Häll senap, vinäger, olja, salt och peppar i en liten burk och skaka ihop.
Lägg upp rucolasallad och mangoldblad på ett stort fat.
Halvera cocktailtomaterna och fördela dem.
Skär halloumiosten i skivor och stek dem gyllenbruna i smör eller kokosfett.
Lägg upp osten på salladen.
Servera med kycklingkött och senapsdressingen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Vitkålsgryta:
1 litet vitkålshuvud, ca 400 g
Smör eller kokosfett att steka i
3 salladslökar
1 tsk harissakrydda
3 dl grädde
Salt
Peppar
Lammfärsbiffar:
500-600 g lammfärs
2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
½ dl majonnäs
Smör eller kokosfett att steka
Gör så här:
Vitkålsgryta: Strimla vitkålen fint. Stek den i en stor stekpanna i rikligt med smör eller kokosfett. Strimla salladslöken och tillsätt den tillsammans med harissakrydda, grädde, salt och peppar. Låt puttra medan du gör biffarna.
Lammbiffar: Blanda färsen med riven eller pressad vitlök, spiskummin och majonnäs. Krydda också med salt och peppar. Gör ett stekprov om du är osäker på smaksättningen. Forma färsen till åtta biffar och stek i smör eller kokosfett.
Servera biffarna med den stekta vitkålen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g rå lax som har varit fryst 2 dygn
80 g stenbitsrom
2-3 msk wasabipasta
2 avokador
Salt
Peppar
300 g räkor utan skal eller 600 g med skal
Ev. lite sjögrässallad
Lite extra wasabipasta
Sjögräsblad
Gör så här:
Skär en del av laxen i skivor och en del i kuber.
Blanda stenbitsrommen med wasabipastan.
Mosa avokadorna och smaka av med salt och peppar.
Skala räkorna om de är med skal och lägg upp dem.
Lägg upp laxen på tallrikar och klicka ut rommen, avokadoröran, lite sjögrässallad och bitar av sjögräsblad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 ägg
1 dl vispgrädde eller majonnäs
Salt
Peppar
Smör eller kokosfett att steka i
120 g kokt eller rökt skinka
150 g Philadelpghiaost eller annan färskost
½ dl majonnäs
3 msk olivolja
Salladsblad
Gör så här:
Vispa ihop äggen med vispgrädde/majonnäs och salta och peppra lite.
Stek i omgångar i smör eller kokosfett och lägg upp omeletterna på tallrikar eller en stor bricka.
Lägg skinkskivorna på omeletterna.
Blanda Philadelphiaosten med majonnäs och olivolja.
Bred blandningen ovanpå skinkskivorna på omeletterna och rulla ihop.
Skär rullarna i bitar och servera med salladsblad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g haricots verts
6 ägg
70 g babyspenat
1 liten burk svarta oliver
12 sardeller
4 tomater
2 burkar tonfisk i olja
2 msk dijonsenap
2 tsk honung
1 dl olivolja
Salt
Peppar
Gör så här:
Koka haricots verts i 2 minuter tills de är mjuka, låt svalna.
Koka äggen 8 minuter, spola kallt, skala dem och skär dem i klyftor.
Lägg babyspenaten på ett stort fat och strö över oliver, lägg ut sardeller i mindre bitar, tomater skurna i klyftor, haricots verts och äggklyftor.
Häll oljan av tonfisken och lägg upp bitar på salladen.
Vispa ihop dijonsenap, honung och olivolja.
Smaka av med salt och peppar och ringla dressingen över salladen.