Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 dl hallon
4 msk farinsocker
2 msk Worcestershiresås
2 msk tomatpuré
2 msk balsamvinäger
2-10 droppar tabasco
Salt
Gör så här:
Blanda allt utom salt och tabasco i en kastrull och sjud 1 2-3 minuter.
Smaka av med salt och tabasco.
Servera såsen till grillat kött.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Hallonsås:
Ingredienser:
250 g hallon
1 ägg
1 1/4 dl Syltsocker
25 g smör, rumstempererat
Gör så här:
Pressa hallonen genom en finmaskig sil.
Vispa upp ägget och rör ner i hallonen.
Häll smeten genom en finmaskig sil ner i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt syltsocker och låt sjuda under omrörning i 2–3 minuter.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret.
Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med en elvisp tills halloncurden svalnat av.
Häll upp i en väl rengjord burk och ställ i kylen för att svalna.
Använd din halloncurd som en extra smaksättare till desserter och frukostyoghurt.
Eller ringla halloncurden över plättar!
Ugn: 175 grader, ca 35 minuter
Ingredienser:
Botten:
15 digestivekex extra fullkorn
75 gr smält smör
Fyllning:
1 paket philadelphiaost naturell
1 burk kesella kvarg
2 dl hallon
Gör så här:
Krossa kexen så det blir smulor, blanda i det smälta smöret och rör till en massa.
Packa sedan massan i botten på en löstagbar form.
Grädda i ugnen 175 grader i ca 15 min.
Rör sedan ihop fyllningen och häll detta över botten.
Ställ in i frysen över natten och tag fram den 2 timmar innan den ska förtäras.
Jäsning: 30-40 minuter + ca 30 minuter
Ugn: 225 grader, 8-10 minuter
Ingredienser:
1 paket jäst (söta degar)
5 dl mjölk
150 gr smör
10 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tesked salt
Hallon efter smak och tycke
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader.
Blanda mjölken med jästen och rör om.
Tillsätt smöret i små bitar, vaniljsocker och salt.
Tillsätt sedan mjölet och knåda ihop till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk i 30-40 min.
Dela sedan degen i 4 delar.
Kavla ut varje del och strö över hallonen och vik degen dubbel, dela sedan i långa remsor och rulla ihop till en bulle.
Använd gärna bullformar så flyter inte hallon ut.
Låt dem jägsa igen i 30 minuter.
Du kan pensla bullar med ägg och strö över pärlsocker eller så kan du pensla smält smör och doppa bullarna i strösocker.
Grädda i 225 grader, 8-10 minuter.