Ingredienser:
2 l röda vinbär
8 dl vatten
6 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker med äkta vanilj
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Skölj bären i vatten.
Lägg dem i en rostfri gryta och häll på vattnet.
Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under lock.
Mosa bären mot grytans kant.
Häll upp bärmassan i en silduk och låt självrinna i 30 minuter.
Häll tillbaka saften i grytan.
Tillsätt sockret och sjud i 10 minuter.
Tag grytan från plattan.
Skumma väl.
Tag upp lite av saften och rör i vaniljsockret och natriumbensoatet i detta.
Rör därefter ned det i saften.
Fyll saften på varma, rena flaskor.
Förslut.
Förvaras kallt.
Ingredienser:
½ kg äpplen
½ kg hallon
½ kg vinbär
1 dl vatten
Till varje kilo passerat mos:
300-600 g (4-7 dl)
(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos)
Gör så här:
Skölj äpplena och skär dem i klyftor.
Rensa och repa bären.
Koka äpplen, hallon och vinbär mjuka med vatten.
Passera medan massan är varm.
Väg moset.
Tillsätt sockret och låt moset koka upp under omrörning.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)
Ös upp på varma burkar eller krukor.
Paraffinera och bind över.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 dl torkade aprikoser
3 dl havrekross
7 dl batten
½ tsk salt
Salsa:
2 dl blåbär
1 dl röda vinbär
1 dl hallon
2 msk honung
Ev. 1 dl hackad basilika
Gör så här:
Strimla aprikoser fint.
Blanda med de övriga ingredienserna till gröten i en kastrull.
Sjud under lock 25-30 minuter.
Vänd ihop bären med honung och ev basilika.
Servera gröten med bärsalsa och mjölk.
Antal: ca 24 stycken
Ugn: 200 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
5 dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver
2 dl socker
1 tsk malen kardemumma
100 g smör
2½ dl mjölk
Topping:
Vinbär
Pärlsocker
Kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke.
Smält smöret och blanda därefter växelvis ner smöret och mjölken i bunken med de torra ingredienserna.
Skeda upp smeten i muffinsformar.
Peta ner 4-5 vinbär i mitten på varje form.
Strö över pärlsocker och kanel.
Grädda i ugnen och ta ut muffinsen efter 15-20 minuter.
Ingredienser:
1 kg röda, svarta eller vita vinbär
½-1 dl vatten
Till varje kilo passerat mos:
300-600 g (4-7 dl) socker
(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos)
Gör så här:
Rensa och skölj vinbären.
Koka bären med vatten under lock på svag värme tills de mosar sig.
Rör då och då.
Passera moset medan det är varmt.
Väg moset.
Tillsätt sockret och låt moset koka upp under omrörning.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)
Ös upp på varma burkar eller krukor.
Paraffinera och bind över.