Ingredienser:
1 kg plommon
1 röd chilifrukt, tärnad
1 vitlök Solo, riven
5 dl Vit Sirap
2½ dl vitvinsvinäger
1 msk riven färsk ingefära
1 kanelstång
1 msk gula senapsfrön
1 msk paprikapulver
Salt
Gör så här:
Skålla, skala, kärna ur och skär plommonen i bitar.
Lägg samtliga ingredienser i en tjockbottnad gryta och koka upp.
Sjud sedan tills chutneyn har lagom konsistens, cirka 45 minuter.
Smaka av med salt.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förvara kallt.
Antal: 20 bitar
Ugn: 175 grader, 60-70 minuter
Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör, ev. laktosfritt
2 dl strösocker
2 dl ljust muscovadosocker
3 ägg
4 dl mjölk, ev. laktosfri
1 citron, saften
4 dl bovetemjöl
3 dl mandelmjöl
2 dl maizena
2 msk fiberhusk
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Fyllning:
10 plommon
Ca ½ dl maizena
1/4 dl rörsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och sockret krämigt.
Vispa i äggen, ett i taget.
Tillsätt mjölk och citronsaft och rör samman.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Smörj en bakform, 20*30 cm, och häll ner smeten i den.
Halvera plommonen och ta ur kärnan.
Doppa skalhalvan i maizena och placera ut plommonen i smeten.
Grädda mitt i ugnen, 60-70 minuter, känn efter med en sticka att kakan är klar.
Dekorera med lite florsocker och severa med vaniljsås eller vaniljglass, ev. laktosfri.
Tips!
Den här kakan får härlig kolaaktig smak från muscovadosockret. Men för variation kan du använda annat socker, eller smaksätta smeten med kanel, kardemumma eller bittermandel.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
6 plommon
2 msk citronjuice
2 msk råsocker
Hallonsås:
400 g hallon
3/4 dl vatten
3/4 florsocker
Gör så här:
Börja med hallonsåsen:
Mixa hallonen med vatten.
Sila bort hallonkärnorna.
Pudra i florsockret.
Vispa ihop.
Halvera plommonen.
Ta bort kärnorna.
Doppa i citronjuice och sedan socker.
Grilla i 10-15 minuter.
Servera genast med vaniljglass och hallonsås.
Ingredienser:
1 kg plommon
1 kg äpplen
3 dl vatten
2 kanelstänger
2 kvistar timjan
1 kg syltsocker
Gör så här:
Skålla, skala och kärna ur plommonen.Antal: 6-8 portioner
Ingredienser:
6 plommon
1 rödlök
1 röd chili, hackad
2 msk äppelcidervinäger
½ dl honung
1 msk soja
2 msk vatten
Gör så här:
Kärna ur och skär plommonen i bitar.
Hacka rödlöken.
Hacka chilin, skär bort innerväggarna om du inte vill ha såsen så stark.
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp, sjud sedan i ca 10 minuter.
Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten.
Mixa såsen med en stavmixer.
Späd eventuellt med lite vatten och låt koka upp igen.
Om du vill ha en helt slät sås kan du passera såsen genom en sil.
Förvara såsen i kylen i burk med tättslutande lock.
En mycket god BBQ-sås, väl värd att prova.
Passar bra till fläskkött, nötkött, kyckling och grillat viltkött.