Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl grädde
1 banan
2 dl pekannötter
Chokladsås:
1 dl kakao
1 dl grädde
0,5 dl vatten
0,5 krm salt
25 g smör
1-2 msk honung (eller lite stevia)
Gör så här:
Börja med chokladsåsen.
Vispa samman kakao, grädde, vatten och salt i en kastrull.
Koka upp.
Låt småputtra på låg värme ett par minuter under fortsatt vispning.
Ta såsen från värmen och rör ner smöret.
Smaksätt med honung eller stevia till önskad sötma.
Låt såsen svalna något innan serveringen.
Vispa grädden ganska fast och skär bananen i små bitar.
Varva grädde, banan och nötter i små skålar.
Ringla över chokladsåsen.
Ingredienser:
500 g skalade bananer
Saft och skal från 1 lime
Saft och skal från 1 citron
2 kanelstänger
3 dl syltsocker
2 msk valnötshack
Gör så här:
Mixa eller mosa bananerna.
Blanda bananerna med lime, citron, kanelstänger och syltsocker i en gryta och koka i 5 minuter.
Tag grytan från värmen och skumma noga.
Rör i nöthacket.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut burkarna väl och förvara dem svalt.
Antal: 10 stora
Ingredienser:
1 dl riven kokos
2,5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
0,5 tsk salt
3 msk smör eller margarin
0,5 dl strösocker
Till servering:
Banan
Vaniljkvarg
Ev. mynta
Gör så här:
Rosta kokosen i en torr och het panna tills den får gyllene färg.
Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet.
Vispa i resten av mjölken och äggen.
Rör i salt och nästan all kokos.
Spara lite kokos till serveringen.
Smält matfettet i en stekpanna och blanda ned i smeten.
Stek pannkakorna i medelvärme.
Servera pannkakorna med skivad banan, kvarg, kokos och ev. mynta.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 8-10 minuter
Ingredienser:
3 bananer
8 ark filodeg
4 msk hasselnötskräm
2 msk smält smör eller magarin
Till servering:
Vaniljglass
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala bananerna och skär dem i sneda skivor.
Lägg en fuktig kökshandduk över filodegen så den inte torkar.
Gör en rulle i taget.
Fördela bananskivorna i kortändan på 4 dubbla filoark.
Lägg en msk hasselnötskräm på varje bananhög.
Vik in kanterna på degen och rulla ihop.
Pensla lite varefter med matfett.
Fäst genom att pensla en sista gång med matfettet.
Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
Servera bananrullarna med vaniljglass.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
1 ägg
1½ dl socker
2 bananer
4 msk grädde
½ dl smält smör eller margarin
2 1/4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst.
Mosa bananerna med en gaffel och blanda ner dem i smeten tillsammans med grädde och det smälta smöret.
Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker och rör ner till sist.
Häll smeten i en smord, bröad form, rymd ca 1½ liter, och grädda kakan i 175 grader ca 40 minuter.