Antal: 10 portioner
Kyl: ca 2 timmar
Ingredienser:
3 gelatinblad
50 g smör
125 g pepparkakor, ca 24 stycken
300 g ädelost
2 dl créme fraiche eller färskost
2-3 färska fikon
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter.
Smält smöret.
Krossa pepparkakorna i mortel eller matberedare.
Blanda med smält smör.
Tryck ut papparkaksmixen i en form med löstagbar botten, 22 cm i diametern.
Mixa ädelost och créme fraiche.
Smaka av, vill du ha den mildare rör ner lite créme fraiche.
Ta upp gelatinet och krama ur vattnet.
Smält gelatinet försiktigt i en kastrull på svag värme.
Vispa snabbt ner ostmixen och vispa ordentligt så det inte bildas gelatinklumpar.
Häll smeten över pepparkaksbotten.
Ställ i kylen i ca 2 timmar.
Garnera med färska fikon.
Antal: 10 portioner
Kyl: ca 2 timmar
Ingredienser:
3 gelatinblad
50 g smör
125 g pepparkakor, ca 24 stycken
300 g ädelost
2 dl créme fraiche eller färskost
2-3 färska fikon
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter.
Smält smöret.
Krossa pepparkakorna i mortel eller matberedare.
Blanda med smält smör.
Tryck ut papparkaksmixen i en form med löstagbar botten, 22 cm i diametern.
Mixa ädelost och créme fraiche.
Smaka av, vill du ha den mildare rör ner lite créme fraiche.
Ta upp gelatinet och krama ur vattnet.
Smält gelatinet försiktigt i en kastrull på svag värme.
Vispa snabbt ner ostmixen och vispa ordentligt så det inte bildas gelatinklumpar.
Häll smeten över pepparkaksbotten.
Ställ i kylen i ca 2 timmar.
Garnera med färska fikon.
Till en kaka:
½ paket digestivekex
150 g smält smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
400 g creme cheese
2½ dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
dl frysta blåbär
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smula digestivekexen och smält smöret.
Blanda. Platta ut på botten av en ungsfast form med avtagbar kant.
Grädda i 10 minuter. Låt svalna.
Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål.
Tillsätt sedan kesellan och creme cheesen.
Vispa mjuk och krämig.
Höj ugnen till 225 grader.
Blanda i ett ägg i tagen i färskostblandningen.
Häll sedan i grädden lite i taget under vispning.
Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner det i smeten.
Häll över smeten i formen.
Strö blåbär över.
Ställ in i ugn i 30 min.
Stäng sedan av ugnen och låt den stå på eftervärme i yttligare 30 minuter.
Om kakan börjar få för mycket färg kan man lägga på aluminiumfolie på kakan.
Låt kakan stå i kylskåpet över natten.
Antal: ca 12 bitar
Ingredienser:
Botten:
100 g smör
14 digestivekex
1 tsk mald kanel
Fyllning:
100 g frysta, tinade hallon
½ msk vatten
800 g naturell färskost
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
2 krm salt
1 citron, rivet skal
4 ägg
Ganering:
Hallon
Gör så här:
Botten:
Smält smöret i en kastull.
Mixa eller krossa kexen till fina smulor.
Blanda smör, kexsmulor och kanel.
Tryck ut smulorna i bottnen av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Smörj kanterna på formen med smör.
Ställ i kylen så länge.
Sätt ugnen på 175°C.
Fyllning:
Mixa hallonen och vattnet med mixerstav.
Vispa ihop färskost, socker, vaniljsocker, mjöl, salt och citronskal.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda väl.
Häll smeten i formen.
Klicka i de mixade hallonen.
Dra med tex baksidan av en smal pensel i smeten så att det bildas ett fint mönster.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50-55 minuter.
Ta ut och låt kallna.
Garnera med hallon.
Antal: ca 12 bitar
Ugn: 175 grader, 50-55 minuter
Ingredienser:
Botten:
100 g smör
14 digestivekex
1 tsk mald kanel
Fyllning:
100 g frysta, tinade hallon
½ msk vatten
800 g naturell färskost
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
2 krm salt
1 citron, rivet skal
4 ägg
Ganering:
Hallon
Gör så här:
Botten:
Smält smöret i en kastull.
Mixa eller krossa kexen till fina smulor.
Blanda smör, kexsmulor och kanel.
Tryck ut smulorna i bottnen av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Smörj kanterna på formen med smör.
Ställ i kylen så länge.
Sätt ugnen på 175°C.
Fyllning:
Mixa hallonen och vattnet med mixerstav.
Vispa ihop färskost, socker, vaniljsocker, mjöl, salt och citronskal.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda väl.
Häll smeten i formen.
Klicka i de mixade hallonen.
Dra med tex baksidan av en smal pensel i smeten så att det bildas ett fint mönster.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50-55 minuter.
Ta ut och låt kallna.
Garnera med hallon.