Strimla och bryn 400 g skinkschnitzel och 1 gul lök i 1 klick smör.
Krydda med 1 tsk salt, 1 krm parpikapulver, 1 krm ingefära och lite svartpeppar.
Blanda i 1 liten (200 g) bruk ananasbitar med naturell juice.
Späd med 2 dl köttbuljong ohc låt allt puttra ihop under lock ca 30 minuter.
Rör sist i 1 dl créme fraiche blandad med 1 msk vetemjöl, koka ett par minuter.
Servera med kokt ris och strimlad kinakål.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kg fläskkarré med ben
Smör och margarin
1 tsk salt
2 krm peppar
˝ tsk ingefära
3 msk äkta soja
1 burk (400 g) hela tomater
1 burk (425 g) skivad ananas
Saften av 2 apelsiner
Gör så här:
Skär bort benet och skär köttet i portionsbitar.
Bryn det väl i stekpanna och lägg över i en gryta.
Krydda och koka ur stekpannan med ˝ dl vatten och häll det i grytan.
Ta undan några tomater och ananasskivor.
Tillsätt resten av tomaterna och tomatspadet.
Skär resten av ananasskivorna i bitar och lägg ner dem, slå i apelsinsaften och rör om.
Koka allt under lock tills köttet känns mört, ca 50 minuter.
Skär de resterande tomaterna och ananasskivorna i bitar och lägg ner i grytan.
Servera den med kokt ris och strimlad sallad och vitkål.
Antal: 8-10 bitar
Ugn: 175 grader, 50-60 minuter
Ingredienser:
2-3 medelstora morötter (2 dl mootspuré)
4 dl vetemjöl
3˝ dl strösocker
˝ tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 msk mald kanel
1 tsk vaniljsocker
1 dl raps- eller solrosolja
2 ägg
2 dl hackade valnötter
2 dl riven kokos
1 dl krossad ananas, avrunnen
Frosting:
300 g färskost
Ca 2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
˝ tsk citronskal, finrivet
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en rund bakform, ca 22 cm i diameter.
Koka morötterna mjuka.
Mixa dem sedan till puré i en matberedare.
Låt den svalna.
Blanda ihop de torra ingredienserna.
Rör i olja och ägg till en jämn smet.
Tillsätt valnötter, kokos, morotspuré och ananas.
Rör om ordentligt så att allt blandas väl.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen i 50-60 minuter.
Om kakan börjar få för mycket färg, täck den med aluminiumfolie.
Kakan är färdig när en provsticka kommer ut torr.
Låt kakan svalna något i formen.
Stjälp sedan upp den på galler och låt den kallna under formen.
Frosting:
Vispa färskosten med elvisp och tillsätt florsocker, vaniljsocker och citronskal.
Vispa till en fluffig frosting och bred den på kakan.
Det är viktigt att kakan är kall, annars smälter frostingen.
Ingredienser:
450 g krossad ananas inklusive spad
1 dl kokosflingor
3 dl syltsocker
3-4 msk rom
Gör så här:
Blanda ananas, kokos och syltsocker i in gryta och koka i 3 minuter.
Tillsätt romen.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara mörkt och svalt.
Tid: ca 7 minuter
Ingredienser:
2 dl krossad ananas med spad
2 dl mangochutney
1 finhackad spansk chilipeppar
1 krm salt
2 krm vitlökspulver
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och mixa med en stavmixer.