Ingredienser:
1 kg hjortron, 2 liter
500-600 g socker, 6-7 dl
Gör så här:
Rensa bären och varva dem med socker i syltgrytan.
Låt stå några timmar att safta sig.
Koka upp och koka bären 15-20 minuter på svag värme.
Tag från plattan, skumma väl och ös upp i rena, varma burkar.
Sätt på lock.
Antal: 18 kakor
Ugn: 175 grader, 10-12 minuter
Ingredienser:
150 g rumsvarmt smör, ev. laktosfritt
1 dl socker
2 dl majsmjöl
2 dl rismjöl
1 dl maizena
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
En nypa salt
ca 1 dl hjortronsylt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker krämigt.
Blanda de torra ingredienserna och arbeta sedan in dem i smörsmeten.
Rulla bollar av degen och gör en djup grop i dem.
Placera dem i småbrödsformar eller små muffinsformar.
Klicka i lite hjortronsylt i varje kaka.
Grädda kakorna mitt i ugnen, 10-12 minuter.
Tips!
Variera kakorna genom att välja olika sorters sylt att fylla grottorna med.
Hjortron är precis lagom söta och passar perfekt till bakverk och desserter. De är dessutom otroligt nyttiga - ca 100 gram täcker nästan hela dagsbehovet av C-vitatim.
Antal: ca 30 stycken
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter + ca 15 minuter
Ingredienser:
Mördeg:
100 g smör eller margarin
2 msk socker
1 äggulor
3 dl vetemjöl
Fyllning:
1½ dl åkerbärs- eller hjortronsylt
1½ dl sötmandel, skållad och mald
1 dl socker
2 äggvitor
1 kartong flagad mandel
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna till mördegen och lägg den svalt en stund.
Platta med lätt mjölad hand ut den till en kaka på smord plåt.
Gör kakan i storlek 15*20 cm.
Halvgrädda i 175 grader ca 10 minuter.
Bred sylten på den halvgräddade kakan.
Fyllning:
Blanda mandel med sockret.
Vispa vitorna till fast skum och blanda ned dem.
Bred mandelmassan över sylten och strö på den flagade mandeln.
Grädda kakn färdig, ca 15 minuter eller tills ytan fått lite färg.
Skär den i bitar när den har svalnat lite.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 liter vaniljglass
1 dl hjortronsylt eller annan sylt
5 digestivekex, finkrossade
Gör så här:
Tina glassen något så den går att forma.
Lägg en rejäl skopa glass i handen och tryck ett hål i mitten.
Lägg dit en sked sylt och slut igen hålet.
Forma till en boll och rulla i kexsmulor.
Lägg glassbollen i en bullform och låt ligga i frysen minst 1 timme.
Gör samma sak med resten av glassen.
Ingredienser:
1 kg hjortron
(1 krm natriumbensoat)
Gör så här:
Rensa bären.
lägg dem i en bunke och mosa sönder dem utan att krossa kärnorna.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mylta.)
Ös upp myltan på kalla burkar.
Bind över dem.
Vid förvaring över +10 grader bör natriumbensoat tillsättas.