Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
3 msk maizena redning
200 g getost
1/2 tsk salt
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
500 g kantareller
1 msk olja
160 g färsk spenat
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
250 g färska lasagneplattor
200 g getost att smula på toppen
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka upp mjölk och grädde i en kastrull.
Tillsätt maizena redning rör om.
Tillsätt getosten (ta bort kanterna först) i bitar, när såsen tjocknat.
Rör tills osten löst sig.
Smaka av med salt och ställ såsen åt sidan.
Hacka lök och vitlök och fräs den mjuk i olja i en stekpanna.
Tillsätt spenaten och fräs en kort stund tills spenaten mjuknat något.
Salta och peppra.
Ställ åt sidan.
Smält en klick smör i en stekpanna.
Tillsätt de rensade kantarellerna och stek dem tills all vätska kokat bort.
Smörj en ugnssäker form.
Bred ut lite ostsås i botten.
Lägg i ett lager med lasagneplattor, häll på sås och sedan spenatblandningen.
Därefter ytterligare ett lager med lasagneplattor och ostsås.
Avsluta detta lager med de stekta kantarellerna.
Till sist, ett sista lager lasagne och ostsås.
Skär bort kanterna på den resterande getosten och smula den sedan över lasagnen.
Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
Servera tillsammans med en god sallad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 st gullök
3 msk olja
200 gr champinjoner
8 dl vatten
1 st buljong
1 dl grädde
Gör så här:
Fräs lite finhackad lök tills det blir mjukt och karamelliseras.
Tillsätt skivade champinjoner, buljong och vattnet.
Ge det ett uppkok och låt det sedan koka på låg värme i cirka 10 minuter.
Tillsätt sedan salt, peppar och grädde och laga i 5 minuter till.
Mixa igenom soppan och servera varm.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 port tagliatelle
2 kycklingbröst
200 g skogschampinjoner
3 klyftor vitlök, skivade
6 stjälkar grönkål, i små bitar
3 dl vitt vin
2 dl vatten
2 msk koncentrerad kycklingfond
3 dl vispgrädde
3 msk japansk soja
1 ask krasse
parmesanost
salt
peppar
Gör så här:
Skär kycklingen i tjocka skivor på snedden.
Stek i olja i en stekpanna 3-4 minuter på varje sida, salta och peppra.
Lyft upp kycklingen och låt vila på en tallrik.
Skär svampen i skivor. Skala och finhacka vitlöken.
Dra av bladen från grönkålsstjälkarna. Strimla bladen.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
I samma stekpanna som du stekte kycklingen, gå i med skivad svamp och fräs ca 4 minuter.
Gå sedan i med vitlök, fräs någon minut och häll på vitt vin.
Tillsätt sedan vatten, soja och kycklingfond.
Låt koka ihop kort och häll sedan i grädde.
Häll även i den vätska som kycklingen släppt på tallriken.
Tillsätt sojan, salta och peppra.
Låt koka ca 3-4 minuter.
Tillsätt grönkålen och vänd runt.
Lägg sedan i den nykokta pastan och blanda så att den täcks av såsen.
Lägg upp på tallrikar och toppa med kyckling, klippt krasse och hyvlad parmesan.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 msk riven ingefära
½ dl vatten
1 dl ketjap manis
ca 600 g laxfilé
4 portioner ris
100 g shiitakesvamp
½ påse (á 125 g) salladslök
2 msk olja
Chilipulver
½ tsk salt
Gör så här:
Skala och riv ingefäran.
Blanda den med vatten och ketjap manis.
Skär laxen i portionsbitar.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och skiva svampen och salladslöken.
Stek svampen i hälften av oljan i en stekpanna ca 2 minuter.
Häll över ketjap manismarinaden och häll allt i en bunke.
Vänd ner salladslöken.
Stek laxen i resten av oljan ca 5 minuter.
Vänd laxen efter halva tiden och krydda med chilipulver och salt.
Servera laxen med shiitake och ris.
Ingredienser:
1 schalottenlök
1 vitlök
3 dl avorioris
2 dl vitt vin
Ca 1 liter vatten
2 buljongtärningar
En näve kantareller
En näve cocktailtomater
Olivolja
Smör
Persilja
Salt
Gör så här:
Stek löken i olivolja på medelvärme tills den blir mjuk.
Ha i riset och stek tills det blir glansigt.
Ha i vinet och låt det koka ihop så att alkoholen ångar bort.
Ha sen i vattnet och buljongen.
Stek kantarellerna i smör vid sidan av.
När risotton är klar, ha i kantarellerna och tomaterna och persilja.