Ingredienser:
2 grönkålsstjälkar
Ingredienser:
200 g grönkål
4 msk smör
1 msk vatten
salt
peppar
citron
Gör så här:
Dela grönkålen i mindre bitar.
Stek den på hög värme i smöret och häll på vattnet i slutet och låt det koka in.
Salta, peppar och servera med några droppar citron!
Antal: 5 portioner
Ugn: 225 grader, ca 50-60 minuter
Ingredienser:
700 g potatis, med skal, mjölig sort
150 g grönkål
smör, till stekning
1 gul lök (stor)
3 dl vispgrädde
1 dl standardmjölk
65 g ansjovisfilé [1 stor burk]
1 msk ansjovisspad
2 msk kaviar
0,75 dl ströbröd
50 g smör
salt
Gör så här:
Skala potatisen och skär den i riktigt tunna stavar, några millimeter tjocka (använd gärna mandolin om du har det).
Skär bort den tjocka stammen från grönkålen och strimla resten fint.
Strimla löken och fräs den mjuk i smör tillsammans med grönkålen.
Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnsfast form.
Salta försiktigt mellan varven, tänk på att ansjovisen är salt.
Vispa samman kaviar och mjölk och blanda med grädde och ansjovisspad.
Slå detta över formen/formarna och toppa med ströbröd.
Avsluta med att hyvla smöret över på toppen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter på 225 grader tills allt fått fin färg, potatisen är mjuk och vätskan kokat in.
Låt stå i minst 20 minuter innan servering.
Antal: 6 bufféportioner
Ingredienser:
1,5 dl Zeta extra jungfruolivolja classico
4 klyftor vitlök, krossade
300 g grönkål, bladen
0,5 dl sötmandel, grovt hackad
Gör så här:
Häll olivoljan i en mindre kastrull, värm den försiktigt och lägg i vitlöken.
Fräs den på låg värme sås att den inte får färg i 5-6 minuter.
Sila över oljan i en större, vidare kastrull.
Lägg i grönkålen och fräs den i vitlöksoljan på medelvärme ca 8-10 minuter så att den blir mjuk.
Fräs med mandel de sista 2 minuter om du vill, smaka av med salt.
Ingredienser:
Grönkål
Strö över granatäpplen
Apelsin
Selleri
Gör så här:
Använd de inre gröna bladen på grönkålen.
Lägg dem i kokhett vatten i 1 minut.
Kyl dem sedan snabbt i iskallt vatten.
Hacka bladen fint.
Lägg i de övriga ingredienserna till salladen.