Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1½ liter vatten
600 g grönkål
1 gul lök
2 höns eller grönsaksbuljongtärningar
1 msk smör
1 dl grädde
2 msk majsmjöl eller potatismjöl
1 krm chilipulver (scovillestyrka efter smak)
Havssalt
Gör så här:
Skölj grönkålen noga, repa av de krusiga bladen och grovhacka dem.
Skär löken i stora bitar.
Mjukbryn löken i smör i en stor kastrull.
Häll på vatten, buljongtärningar, lök och grönkålen. Koka i ca 10 min.
Vispa grädden lätt.
Mixa grönkålsblandningen eller använd matberedare till en fin puré.
Häll tillbaka i kastrullen koka upp på nytt med buljongen.
Tillsätt majsmjöl eller potatismjöl i en vattenredning.
Salta efter behov.
Krydda upp med chili och blanda i grädden.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 1/2 liter vatten
600 g grönkål
1 gul lök
2 höns eller grönsaksbuljongtärningar
1 msk smör
1 dl grädde
2 msk majsmjöl eller potatismjöl
1 krm chilipulver (scovillestyrka efter smak)
Havssalt
Gör så här:
Skölj grönkålen noga, repa av de krusiga bladen och grovhacka dem.
Skär löken i stora bitar.
Mjukbryn löken i smör i en stor kastrull.
Häll på vatten, buljongtärningar, lök och grönkålen.
Koka i ca 10 min.
Vispa grädden lätt.
Mixa grönkålsblandningen eller använd matberedare till en fin puré.
Häll tillbaka i kastrullen koka upp på nytt med buljongen.
Tillsätt majsmjöl eller potatismjöl i en vattenredning.
Salta efter behov.
Krydda upp med chili och blanda i grädden.
Servera med nybakat bröd.
Antal: 5 portioner
Ugn: 225 grader, ca 50-60 minuter
Ingredienser:
700 g potatis, med skal, mjölig sort
150 g grönkål
smör, till stekning
1 gul lök (stor)
3 dl vispgrädde
1 dl standardmjölk
65 g ansjovisfilé [1 stor burk]
1 msk ansjovisspad
2 msk kaviar
0,75 dl ströbröd
50 g smör
salt
Gör så här:
Skala potatisen och skär den i riktigt tunna stavar, några millimeter tjocka (använd gärna mandolin om du har det).
Skär bort den tjocka stammen från grönkålen och strimla resten fint.
Strimla löken och fräs den mjuk i smör tillsammans med grönkålen.
Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnsfast form.
Salta försiktigt mellan varven, tänk på att ansjovisen är salt.
Vispa samman kaviar och mjölk och blanda med grädde och ansjovisspad.
Slå detta över formen/formarna och toppa med ströbröd.
Avsluta med att hyvla smöret över på toppen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter på 225 grader tills allt fått fin färg, potatisen är mjuk och vätskan kokat in.
Låt stå i minst 20 minuter innan servering.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 stor, grovriven morot
50 g fint plockad grönkål
0.5 finhackad silverlök
1 dl majonnäs
1 dl yoghurt 10%
1 msk rödvinsvinäger
2 tsk finriven färsk ingefära
salt
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.