Ingredienser:
500 g gulbetor
1 liten gul lök
2 klyftor vitlök
1 dl quinoa
2 ägg eller bulgur kokt
1 msk dijonsenap
1 dl ströbröd
salt och peppar
Potatis1 kg
2 msk rapsolja
salt
Grönkålen, fräs med smör och lite vatten
Gör så här:
Tvätta och riv gulbetorna grovt, hacka den gula löken och riv vitlöken.
Blanda med resten av ingredienserna till biffarna och låt det stå i 10 minuter.
Halvera potatisen och blanda med olja och salt på en plåt.
Forma till gulbetssmeten till biffar och baka dem i ugnen i 10 minuter.
Sätt in potatisen samtidigt men baka potatisen tills den är gyllene, ca 25-30 minuter på 200 grader.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
100 g valnötter eller solroskärnor
2 dl växtbaserad mjölkdryck
250 g färsk grönkål
2 vitlöksklyftor
Olja till stekning
1 dl riven, stark ost
Salt
Svartpeppar
Pasta för 4 personer
Gör så här:
Börja med att rosta valnötter eller solroskärnor i en torr, het stekpanna tills de får lite färg.
Lägg nötterna och mjölkdrycken i en mixer och mixa till en sås.
Den ska inte vara klumpig, så om du har en mixer/blender som behöver lite tid för att fixa det, ge det lite tid.
Strimla grönkålen (ta bort den hårda stjälken i mitten) och finhacka vitlöken.
Fräs mjuka i olja, på medelvärme, i ett par minuter.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Slå nötsåsen över vitlök och grönkål och låt småputtra på svag värme.
Späd eventuellt med lite vatten om den blir väldigt tjock.
Rör ned osten i såsen.
Krydda med salt och peppar.
Servera med den nykokta pastan.
Tips!
Spara grönskålsstjälkarna till att göra en wok eller till att göra pesto.
Vegan?
Använd veganost alternativt 2 msk näringsjäst.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
70 g grönkål eller svartkål
1-2 jalapeñopeppar
160 g västerbottenost
4 stora tortillabröd
Olivolja
Gör så här:
Skär grönkålen i centermeterbreda remsor.
Dela, kärna ur och finstrimla jalapeñopepparn.
Finriv osten.
Blanda grönkål, pepparfrukt och ost.
Fördela blandningen på två av bröden.
Lägg de två återstående bröden som lock.
Pensla quesadillan med olivolja och grilla på direkt värme till fin färg.
Skär upp i tårtbitar och bjud direkt.
Våga pröva andra varianter - chili och god, smakrik ost är basen och sedan kan du blanda vad du vill!
Antal: 4-6 bufféportioner
Ingredienser:
200 g svartkål
1-2 msk Zeta extra jungfruolivolja classico
2 klyftor vitlök
salt
0,5 dl Zeta Matlagningsvin Vitt
3 msk Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån
0,5 dl pinjenötter, rostade
Gör så här:
Strimla kålen, skär bort de grövsta stjälkstockarna innan, och fräs i olja en stund.
Pressa sedan i vitlök och fräs någon minut till.
Salta lätt och häll över 1 dl vatten eller vin.
Låt puttra tills vätskan nästan helt kokat in.
Hyvla eller riv parmesanosten.
Servera med rostade pinjenötter och hyvlad parmesanost.
Ingredienser:
1 handfull spenat, ca 70 g
½ broccoli
½ fänkål
150 g grönkål
2 äpplen
½ citron skalad
Gör så här:
Skär bort skalet från citronen.
Skär broccolin, fänkålen, grönkålen och äpplena i bitar.
Lägg alla frukter och grönsaker i din råsaftcentrifug.
Kör någon minut.
Lägg is i glasen och häll upp juicen.