Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 msk olja
Salt
1 msk chipotle tabasco
8 quornfiléer
4-6 schalottenlökar
4 paprikor, olika färger
Gör så här:
Blanda olja, salt och tabasco.
Låt quornfiléerna ligga i marinaden ett par timmar.
Skär varje filé i fyra bitar.
Halvera lökarna.
Skär paprikorna i tjocka strimlor.
Trä upp quornbitar, lök och paprika på spett.
Lägg på grillen.
Snurra spetten ofta så att inte paprikan bränns fast vid gallret.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g quornbit
2 msk rapsolja
2 citrongräs
1 chili
1 msk färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
Rivet skal av 1 lime
1 msk färsk koriander
2 msk kokosmjölk
1 msk olivolja
100 g haricots verts
200 g vitkål
2 tomat
1 röd paprika
Ev 1-2 cm röd chilipepparfrukt
1 mango
1 salladshuvud
Några korianderblad
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk koriander
saften av 1 lime
2 msk soja
4 msk olivolja
Peppar
Gör så här:
Kärna ur och finhacka chilin.
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke.
Lägg i bitarna av Quorn att marinera, ca 10 min.
Hacka citrongrässtjälkarna i bitar.
Värm rapsoljan i en stekpanna.
Stek citrongräsbitarna, fräs dem 3-5 min och kasta bort dem.
Lägg i de marinerade Quorn Bitarna och fräs tills de blir gyllene, ca 5 min.
Låt kallna.
Koka haricots verts nätt och jämnt mjuka.
Strimla vitkålen.
Kärna ur och finhacka tomater, paprika och ev chili.
Skala och hacka mango.
Blanda salladsingredienserna i en skål.
Tillsätt Quorn Bitarna.
Rör ihop alla ingredienserna till dressingen i en liten skål.
Häll den över salladen och blanda väl.
Smaka ev av med salt och peppar.
Servera salladen på en bädd av salladsblad.
Dekorera med färska korianderblad.
Antal: 4 portioner
Ugn: 250 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
2 dl råris
6 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning)
1 purjolök
2 morötter
1 tsk olja
800 g djupfryst quorn
1 förpackning krossade tomater smaksatta med basilika (á 500 g)
½ tsk salt
1 krm peppar
½ dl kapris
2 dl riven ost, max 17% fett
Gör så här:
Koka råriset i buljongen i en kastrull enligt förpackningens anvisningar.
Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Skala och skär morötterna i stavar.
Fräs purjo och morötter i oljan i en stekpanna några minuter.
Tillsätt quorn, som inte behöver tinas först, och låt det fräsa med ca 5 minuter.
Häll över tomatkross och smaka av med salt och peppar.
Häll grönsaksfräset över riset.
Strö över kapris och ost.
Gratinera gratängen i 250 grader i ca 10 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g Quorn Bitar med kycklingsmak
2 msk vegetabilisk olja
1 gul lök, riven
1 stor röd paprika, mycket fintärnad
2 vitlöksklyftor, mosade
2 msk Tikka Masala-kryddpasta
400 g tomatpassata
1 grönsaksbuljongtärning upplöst i 1 dl kokande vatten
Stort knippe färsk koriander, finhackad
1,5 dl naturell yoghurt
Salt och svartpeppar efter smak
Gör så här:
Koka upp tomatpassatan tillsammans med buljongen och låt koka i 8–10 minuter.
Tillsätt en nypa socker vid behov för att neutralisera oönskad syra.
Värm under tiden olja i en stekpanna och stek den röda paprikan i 2–3 minuter.
Rör i lök, Quorn Bitar, vitlök och Tikka-kryddpasta och fortsätt att steka i ytterligare 5–6 minuter.
Tillsätt till tomatpassatan och grönsaksbuljongen och koka upp.
Tillaga i ytterligare 2 minuter.
Rör i koriander och yoghurt.
Servera med naan-bröd eller basmatiris.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
312 g (1 paket) Quorn Filéer4 tsk olivolja
1 lök, hackad
1 msk pressad vitlök
2 msk krossad ingefära
3 msk Durban masala eller pulver av röd curry
2 tsk garam masala
1 tsk malen spiskummin
4 kardemummafrön
2,5 dl hackade tomater
2,5-5 dl vatten
4 förvällda (blancherade) potatisar, skurna i fyra bitar
250 g frysta ärtor
Färsk koriander som garnering
Gör så här:
Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken tills den är mjuk.
Tillsätt vitlök, ingefära och kryddor och stek i 5 minuter.
Tillsätt tomater och vatten, koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter.
Tillsätt potatisen och låt sjuda ytterligare 20 minuter.
Tillsätt ärtorna, låt sjuda ytterligare 5 minuter och stäng sedan av värmen och garnera med färsk koriander.