Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
100 g marsipan
½ dl strösocker
1 vispad äggvita
100 g mörk choklad
2 dl färdig vaniljkräm
ca 16 jordgubbar
Gör så här:
Riv marsipanen och blanda med socker och äggvita.
Tryck ut 4 knubbiga plattor på ett bakplåtspapper och grädda i ca 20 minuter i 175 grader tills de har gått fin färg.
Låt bottnarna kallna.
Smält chokladen i vattenbad och pensla den på bottnarna.
Bre på ett lager med vaniljkräm ovanpå och stick ner skivade jordgubbar.
Köksalmanack, 2011
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl grovhackad gul lök
1½ msk smör
1 tsk strösocker
1½ msk vetemjöl
3 dl mjölk
½ - 1 tsk kinesisk soja
2 krm salt
1 krm peppar
Gör så här:
Fräs löken mjuk i smör och socker.
Pudra över vetemjöl och vispa i mjölk och soja.
Smaka av med salt och peppar.
Koka såsen i ca 5 minuter.
Löksåsen är ett klassiskt tillbehör till stekt fläsk och stekt salt sill.
Bonniers kokbok, 2010
Mängd: ca 1½ kg sylt
Ingredienser:
1 kg aroniabär
1 bit kanel
500 g syltsocker
Ev. 3 msk konjak
Gör så här:
Rensa och skölj bären och lägg i en gryta med kanel och socker.
Värm allt under omrörning och koka sedan kraftigt i 2 minuter.
Skumma och låt sylten svalna i 15 minuter.
Häll upp på rena burkar.
Sätt på lock och förvara mörkt och svalt.
Bonniers kokbok, 2010
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 mogna avokado
Saften av en citron
3 dl grädde
4 dl svalnad grönsaksbuljong
Salt
Svartpeppar
Ev rosépeppar
Gör så här:
Kärna ur avokadorna och gröp ur fruktköttet.
Spar gärna en halva att garnera med.
pressa över lite citronsaft så mörknar den inte så snabbt.
Blanda avokadoköttet, resten av citronsaften, grädde och buljongen i en matberedare eller mixer.
Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan kall med avokadostrimlor och ev räkor.
Köksalmanack, 2011
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 gurka i bitar
2 avokado i bitar
1 gul lök i bitar
6 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 msk hackad koriander
En gnutta chilipasta
2 dl mellangrädde
Kesella
2 msk hackad gräslök
Gör så här:
Mixa gurka, avokado och lök till en grön massa.
Koka upp vattnet och rör ner gurkmassan, buljongtärningar, koriander, chilipasta och grädde.
Låt soppan koka någon minut.
Blanda kesella och gräslök, servera med en klick kesella i soppan.
Köksalmanack, 2011