Antal: 6 portioner
Ingredienser:
200 g strimlad vitkål
1 liten hackad lök
2 msk olja
1 liter grönsaksbuljong
3 rivna rödbetor
2 rivna morötter
1 liten riven palsternacka
1/4 riven rotselleri
½ rivet äpple
½ dl hackad saltgurka
1 knivsudd chilipeppar
Salt
Peppar
Smetana till servering
Gör så här:
Fräs vitkål och lök i olja i en rymlig kastrull i några minuter.
Häll på buljongen och resterande grönsaker.
Koka 20 minuter under lock på svag värme, smaka av med chili, salt och peppar.
Servera med en klick smetana eller crème fraiche.
Köksalmanack, 2011
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 hackade vitlöksklyftor
½ dl olivolja
1 burk sköljda kikärter
2 hönsbuljongtärningar
8 dl vatten
½ dl torrt vitt vin
1 tsk timjan
Salt
Peppar
Gör så här:
Fräs vitlöken kort i olivoljan i en kastrull och tillsätt kikärter, buljongtärningar, vatten, vin och timjan.
Låt småkoka i 10 minuter.
Mixa soppan slät.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med färsk timjan.
Köksalmanack, 2011
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 35 minuter
Ingredienser:
8 dl mjölk
1½ dl mannagryn
½ tsk salt
2 ägg
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Koka upp mjölken, tag kastrullen från värmen och vispa ner gryn och salt.
Koka upp under omrörning och sjud ca 4 minuter under fortsatt omrörning.
Ta kastrullen från värmen.
Vispa ner ägg, socker och vaniljsocker.
Häll smeten i smord ugnsform och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 35 minuter.
Låt svalna något.
Servera med vaniljkesella och sylt.
Köksalmanack, 2011
Antal: ca 8 laggar
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
2 dl kallt vatten
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Vispa mjöl och vatten till en jämn smet.
Vispa grädden till den blir tjock och vänd ner i smeten.
Låt smeten dra i 30 minuter.
Hetta upp laggen, pensla med smör och grädda tills våfflorna är gyllene.
Köksalmanack, 2011
Antal: ca 8 bitar
Ugn: 175 grader, ca 35 minuter
Ingredienser:
2 stora ägg
1 3/4 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g riven mandelmassa
200 g urkärnade körsbär eller bigarråer (ca 3 dl)
75 g smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en springform.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver och mandelmassa.
Rör ner blandningen i äggsmeten och häll i formen.
Strö över körsbären.
Hyvla över smöret med osthyvel.
Grädda ca 35 minuter långt ner i ugnen.
Garnera med några körsbär och servera med vispad grädde spetsad med punsch.
Köksalmanack, 2011