Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
ca. 800 g vitkål
fett till stekning (smör eller olja)
1,2 l vatten
2 tärningar kött- eller grönsaksbuljong
några kryddpepparkorn och
några vitpepparkorn
1 lagerblad
sojasås
400 g (eller mera) sidfläsk
Gör så här:
Strimla kålen.
Bryn den lätt i den gryta eller kastrull som du vill koka soppan i.
Häll på vattnet när kålen är lätt brynt.
Tillsätt resten av ingredienser. Köp gärna färdigskivat sidfläsk som du kan skär tvärsöver i 3 bitar. Bitarna, bryner lätt i stekpanna och blandar i soppan!
Koka soppan i ca.15 minuter.
Klart att ätas!
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 tomater
2 morötter
2 avokado
½ gurka
2 selleristjälkar
saften av ½ citron
1 msk honung
1 msk olivolja
2 msk hackad färsk bladpersilja
Salt
Svartpeppar
200 g chévreost
Persiljekvistar
Gör så här:
Skålla och skala tomaterna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600-800 g torskfilé
3 dl vitt vin eller fiskbuljong
2 citroner
200 g rucolablad
Ljummen spenatsallad:
500 g färsk spenat
2 dl grovhackade pekannötter
4 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 dl hackade torkade aprikoser
Salt
Malen vitpeppar
Saften av en halv citron
Till servering:
75 g riven eller hyvlad parmesanost
Dra några varv med svartpepparkvarnen
Gör så här:
Ansa och skölj rucolabladen och lägg dem på ett serveringsfat.
Riv parmesanosten och pressa ut saften ur citronen i en skål.
Använder du djupfryst fisk ska den tinas till hälften.
Skär den i skivor.
Koka sedan upp vinet eller buljongen, lägg i fisken och sjud på svag värme tills fisken är genomkokt.
Ta upp fisken med en hålslev och lägg den på rucolabladen.
Häll på citronsaften och strö över parmesanost.
Avsluta med att mala över rikligt med svartpeppar.
Servera med ljummen spenatsallad.
Ljummen spenatsallad:
Spenatsalladen gör du under tiden.
Börja med att ansa spenaten och skära bort grova bladnerver.
Hacka de torkade aprikoserna.
Skala och skiva vitlöken tunt.
Hacka pekannötterna.
Fräs vitlöken i smöret.
Tillsätt nötterna och rosta dem några minuter.
Lägg i aprikoserna och spenaten och sautera hastigt.
Krydda med salt och peppar och pressa över citronsaft.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200°C, ca 8-10 minuter
Ingredienser:
600 g serranoskinka
500 g grön sparris
2 dl hyvlad parmesanost
1 dl pinjenötter
Olivolja
Peppar
Flingsalt
Gör så här:
Värm ugnen till 200°C.
Lägg serranoskinkan på en plåt med bakplåtspapper och rosta skinkan till chips i ugnen i ca 8-10 minuter.
Skär sparrisen i tre bitar.
Koka upp lätt saltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna i 2-3 minuter.
Häll sedan bort vattnet.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Lägg i serranochipsen jämt fördelade på fyra tallrikar.
Lägg sparrisen över skinkan, strö över hyvlad parmesanost och rostade pinjenötter.
Ringla över olivoljan, dra ett varv med pepparkvarnen och strö över en nypa flingsalt.
Antal: 2 portioner
Ingredienser:
2 skivor grovt bröd
2 kvisttomater
1 pkt (125 g) mozzarellaost
1 dl frysta gröna ärter
2 msk olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
Ärtpesto:
2 dl frysta gröna ärtor
1 dl hasselnötter eller skållad mandel
½ dl olivolja
1 liten vitlöksklyfta
Citronsaft
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Gör först peston: