Ingredienser:
1/2 dl Mörkt Muscovadorörsocker
1/2 dl mörk balsamvinäger
1/2 dl olja
1 msk finhackad färsk rosmarin
1 msk finhackad färsk oregano
1 tsk grovmald svartpeppar
1 tsk salt
Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg köttet i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att köttet täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden köttet marineras.
Marinaden räcker till cirka 1 1/2 kg kött.
Antal: 3-4 portioner
Ingredienser:
500 g grytbitar av lamm (med ben)
smör att steka i
salt, svartpeppar
400 ml rött vin (i matlagning går det finfint med en gammal öppnad flaska, så släng inga slattar, släng dem i en gryta istället)
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
1 dl vatten
200 g champinjoner, klyftade
2 dl matgrädde
50 ml rött vin
1 tsk färsk timjan
1/2 msk Heinz chilisås
1/2 msk kinesisk soja
colorit
salt, peppar
Gör så här:
Bryn köttet på morgonen eller kvällen före, i smör, salta och peppra.
Innan du går hemifrån så häll vin och vatten i Crockpoten, tillsätt vitlök, lagerblad och köttet.
Rör om.
Sätt slowcookern på låg värme, lägg på locket och låt det puttra tills du kommer hem 9-10 timmar senare.
Stek då svampen, salta och peppra.
Lyft upp köttet från grytan, ta bort lagerbladet och reducera såsen tills den tjocknat lite.
Rör ner grädde, soja, chilisås och timjan.
Låt koka upp och tjockna lite till.
Färga brunt med colorit och smaka av med salt och peppar.
Lägg tillbaka köttet och tillsätt den stekta svampen.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, 40-50 minuter
Ingredienser:
500 g lammfärs
2 dl smulat torrt vitt franskbröd
1 dl chilisås
1 ägg
½ hackad gul lök
½ fint tärnad grön paprika
½ tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
1 klick smör till grytan
Sås:
1½ dl tomatketchup
1 dl vatten
1 tsk vinäger, helst äppelcidervinäger
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, blanda färsen med franskbrössmulorna och ta i ketchup, ägg, lök, paprika, salt och peppar.
Forma färsen till 8 stora köttbullar och lägg dem i en lätt smord ugnsform.
Blanda till såsen och häll den över köttbullarna.
Gratinera 40-50 minuter och ös då och då med såsen.
Servera med en god sallad - kokt ris passar också bra.
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g lammfärs
1 stor pressad vitlöksklyfta
2 msk vatten
1 ägg
2 msk finhackad persilja eller fryst
1/2 citron, finrivet skal
75 g fetaost
2 krm svartpeppar
olja och smör att steka i
Gör så här:
Blanda lammfärsen med vitlök, vatten, ägg, persilja, citronskal, salt och peppar.
Skär fetaosten i tärningar och blanda ner i smeten.
Forma till sex biffar och stek i smör och olja i 3-4 minuter per sida.
Servera förslags en tortellinisallad med citronvinägrett till, eller rostade rotfrukter och tzatziki.