Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ purjolök
3 msk smör-&rapsolja oliv
130 g färsk spenat
400 g kokt matvete
250 g frysta gröna ärter
1 ägg
2 dl panko (japansk ströbröd)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Ostkräm:
1 dl gräddfil
150 g vitost, krämig hel bit
Tillbehör:
4 hamburgerbröd
Saltgurka
Rostas lök
Tomat
Gör så här:
Skiva purjon tunt och fräs mjuk i 1 msk smör-&rapsolja med hälften av spenaten.
Skölj matvetet och mixa i en matberedare till en tjock smet tillsammans med purjofräs, ärter, ägg, hälften av ströbrödet, salt och peppar.
Forma åtta biffar och vänd i resten av ströbrödet.
Ställ kallt i ca 1 timme.
Mixa ihop gräddfil, ost och ca 30 g finskuren spenat i en matberedare.
Stek biffarna gyllene i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
Servera burgarna i bröden med ostkrämen, resten av spenaten och tillbehören.
Antal: 4 portioner
Ugn: 230 grader, ca 5 minuter
Ingredienser:
Parmesanchips:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500-600 g kycklingfilé
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
2 äggulor
1 dl riven ost
Salt
Peppar
Smör eller kokosfett att steka i
Gör så här:
Dela kycklingen och löken i mindre bitar och lägg ner bitarna tillsammans med vitlök i en matberedare.
Kör på full effekt tills allting har blandats och liknar en färs.
Tillsätt äggulor och ost och blanda ordentligt.
Salta och peppra.
Stek kycklingburgarna på medelvärme i fettet.
Se till att de blir helt genomstekta.
Antal: 4 stycken
Ugn: 200 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
5 ägg
2 dl pofiber (du hittar det bland de glutenfria varorna)
½ msk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 krm salt
50 g smält smör alt. smält kokosolja
3 msk grädde (jag tog sojagrädde)
sesamfrön
Gör så här:
Vispa äggen luftiga och vita.
Blanda det smälta fettet med grädden och rör ned i de vispade äggen.
Blanda de torra ingredienserna och rör ned även dem.
Låt blandningen svälla i 5-10 minuter.
Klicka ut fyra högar på en pappersklädd plåt.
Forma högarna till runda bullar med fuktade händer.
Strö över sesamfrön. Grädda i 15-20 minuter tills bröden har fått fin färg.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Hamburgare:
600 g köttfärs
2 ägg
1½ gul lök delad på fyra
2 vitlöksklyftor
En näve färsk basilika
1 färsk chili
Salt
Peppar
Tillbehör till hamburgaren:
Isbergssallad, 4 hela blad
Brieost, 4 skivor
Mangosalsa:
4 dl fryst mango
2 avokado
1 chili
3 msk färsk koriander
1 limefrukt
Olivolja
Salt
Gör så här:
Mangosalsa:
Tina mangobitarna. Blanda med avokadon i bitar.
Finhacka chili som du kärnat ur.
Blanda med olivolja, färsk hackad basilika, salt och lite pressad lime.
Hamburgaren:
Skär löken i klyftor, kärna ur chilin och skär den i bitar, lägg allt mixern, pressa ned vitlökarna, lägg i koriander, ägg, salta och peppra.
Mixa.
Blanda ihop röran med köttfärsen.
Forma fyra hamburgare.
Stek dem i stekpanna eller grilla.
Skär 4 tunna skivor brieost och lägg på varje hamburgare så att osten smälter lite.
Skölj fyra isbergssalladsblad.
Lägg lite mangosalsa i varje blad och sedan hamburgaren ovanpå salsan.
Använd salladsbladet som ett hamburgerbröd.