Ingredienser:
1½ msk smör eller margarin
2½ msk vetemjöl
4-5 dl mjölk
1 krm salt
Peppar
Senap
Gör så här:
Smält matfettet i en kastrull.
Rör ner mjölet och tillsätt all den kalla mjölken, vispa tills såsen kokar upp.
Låt den koka 3-5 minuter och rör då och då.
Smaksätt med salt och ev andra smaktillsatser.
Smaksätt med vanlig senap eller med senap av skånsk eller fransk typ.
Till kokt fisk eller korv.
Antal: 3-4 personer
Ingredienser:
1 pkt fryst fiskfilé (400 g)
½ tsk salt
ca 4 msk tubkaviar
1 dl tunn grädde
1 liten purjolök
Ev. dill
Gör så här:
Skär det lätt tinade fiskblocket i cm-tjocka skivor.
Lägg varvvis med lite salt i en smord gryta eller låg, vid kastrull.
Blanda kaviaren med grädden och bred ut detta över fisken.
Strimla purjolöken mycket tunt och strö ut den + ev. klippt dill över fisken.
Sjud sakta under lock 10-12 minuter.
Servera med kokt potatis eller ris.
Antal: 4 portioner
Ugn: 250 grader, ca 5 minuter
Ingredienser:
4 skivor vitt bröd
1 burk torskrom (200 g)
1 msk citronsaft
½ dl finstrimlad purjolök
Gratängsås:
1 msk smör eller magarin
2 tsk curry
1½ msk vetemjöl
2 dl mjölk
½ tsk salt
Gratinering:
1½ dl riven ost
Gör så här:
Skär torskrommen i 4 skivor och lägg dem på brödet.
Fördela citronsaften och purjolöken på torskromsskivorna.
Fräs fett och curry i en kastrull.
Strö i mjölet, rör om och späd med mjölken.
Salta och låt såsen koka 3-5 minuter.
Fördela såsen över smörgåsarna.
Strö på osten och gratinera i 250 grader ugn ca 5 minuter.
Ingredienser:
1 burk djupfryst citrondryck
2 burkar vatten
2 äggvitor
Gör så här:
Vispa den något tinade citrondrycken med vattnet.
Har man mixer behöver citrondrycken inte tinas.
Ställs i frysen.
Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem i den halvfrysta massan, som sedan ställs tillbaka i frysen.
Ta ut och rör i den då och då.
Skeda upp sorbeten i portionsglas när den är som "kramsnö", lätt kornig, frasig.
Strö över rivet citronskal och lägg gärna på halvtinade hallon.
Antal: ca 12 stycken
Ingredienser:
4 medelstora lökar
150 g smör eller margarin
3 dl vatten eller sodavatten
2 tsk salt
ca 9 dl matbrödsmjöl av vete (450 g)
Gör så här:
Skala lökarna.
Strimla dem på råkostjärn eller kvarn eller hacka dem fint.
Låt löken fräsa i margarinet på svag värme tills den är mjuk men absolut inte brynt.
Tillsätt salt, vätska och mjöl, arbeta ihop till en ganska lös deg.
Platta ut en liten bit av degen och provgrädda i en het pannkakslagg.
Den ska gräddas 5-6 minuter och vändas en gång under tiden.
Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Ta upp degen på bakbordet och dela den i 12 bitar, platta ut dessa till kakor i storlek som pannkakslaggen och grädda dem.
Tips!
De här lökbröden är goda till "klämmor".
Kan fyllas med:
Kaviar och hackat ägg
Gubbröra = hackad ägg, ansjovis och gräslök
Rökt renstek, hamburgerkött, skinka
Hackad rökt fisk blandad med lite gräddfil och hackad dill