Antal: 16 bitar
Ingredienser:
Botten:
3 dl mandel
6 medjooldadlar, urkärnade
1 nypa vaniljpulver
1 nypa salt
Fyllning:
1½ dl kokosolja
6 dl cashewnötter, blötlagda i 4-5 timmar
1 dl agavesirap
1 lime, zest och juice
½-1 msk torkad lavendel
1 dl tinade blåbär
Garnering:
Färska eller tinade blåbär
Ätbara blommor
Lime
Gör så här:
Lägg mandeln i botten av en mixer och tillsätt dadlar, vanilj och salt.
Pulsa tills du har en klibbig, men inte helt slät massa.
Klä bottenskivan i en springform med plastfolie.
Pressa ut massan jämnt i bottnen.
Låt vila.
Smält oljan över vattenbad.
Häll av blötläggningsvattnet och skölj nötterna noga.
Mixa alla ingredienser slätt och häll över bottnen.
Frys i minst 8 timmar.
Tina kakan ca 1 timme före servering.
Dekorera med blåbär, blommor och små limeskivor.
Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin E, magnesium, zink och niacin.
Antal: 8 portioner
Ugn: 150 grader, ca 10 minuter + 55-60 minuter
Ingredienser:
Botten:
Ugn: 175 grader, 8-10 minuter + ca 50 minuter
Ingredienser:
Skal:
Antal: ca 12 bitar
Ugn: 175 grader, va 1 timme
Ingredienser:
Deg:
7½ dl vetemjöl
5 äggulor
3 msk strösocker
3 tsk bakpulver
250 g smör
Fyllning:
125 g mjukt smör
1 1/4 dl strösocker
500 g naturell philadelphiaost
1 ägg
2 msk majsenamjöl
2-3 msk vaniljsocker
1 burk persikor i sockerlag, 425 g
5 äggvitor
3 msk socker
Gör så här:
Ta fram smöret i förväg så det hinner bli mjukt.
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg bakplåtspapper i botten på en bakform 20*30 cm.
Rör ihop ingredienserna till degen och dela den i två delar.
Tryck ut den ena delen i kakformen.
Fyllningen:
Vispa smör och strösocker.
Blanda ner philadelphiaost, ägg, majsenamjöl och vaniljsocker.
Bre fyllningen på degen.
Lägg ut persikorna.
Vispa äggvitor och socker hårt till marängsmet och bre ut den över persikorna.
Fördela resten av degen ovanpå.
Grädda i ca 1 timme.
Antal: 4 portioner
Ingredienser: