Ingredienser:
250-300 g kokta svarta bönor
1 stor papaya, tärnad
2 mango, tärnade
1 liten rödlök, finhackad
1 röd chili, finhackad
1 dl finhackad mynta
1 lime, pressad saft
2 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
Gör så här:
Blanda först bönorna med rödlök, chili, mynta, limejuice, salt och svartpeppar, vänd sedan försiktigt ned papaya och mango.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1/4 papaya
4 tonfiskmedaljong á 60 g
Olivolja
Salt
4 små hamburgerbröd
Några kvistar koriander
Lime- & korianderolja:
1 lime
2 msk hackad koriander
2 msk olivolja
Salt
Gör så här:
Dela papayan, kärna ut den och gröp ut fruktköttet.
Skiva den i ½ cm tjocka skivor.
Pensla tonfisken och papayan med olja och salta dem.
Finriv det yttersta skalet av limen och blanda med övriga ingredienser till kryddoljan.
Smaka av med salt.
Dela bröden och grilla dem på snittytan till fin rostad färg.
Grilla tonfisken och papayan på högsta möjliga direkta värme i 30-60 sekunder på varje sida.
Lägg tonfisken och papayan på bröden.
Ringla över oljan och toppa med några kvistar färsk koriander.
Lägg på brödlocket och hugg in.
Ingredienser:
1 mango
1 papaya
Saft av 3 limefrukter eller 2 citroner
2 msk Rörsocker Strö
1/4 tsk hackad chili
Salt och peppar
Gör så här:
Skala och kärna ur mangon och papayan.
Skär dem i tärningar, 1,5 x 1,5 cm.
Koka upp limesaft, hackad chili och rörsocker i en gryta.
Tillsätt mangon.
Koka upp igen.
Tillsätt papayan och sänk värmen.
Låt blandningen småputtra på svag värme i 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Mängd: 2 dl
Ingredienser:
½ lime
1 litet äpple
1 passionsfrukt
1/4 papaya
Gör så här:
Pressa saften ur limen, äpplet och passionsfruktköttet.
Häll juicen i en matberedare eller mixer tillsammans med papayaköttet och mixa till en slät smoothie.
Mängd: 2 dl
Ingredienser:
½ papaya
½ grapefrukt
3 dl hallon, 150 g
½ lime
Isbitar
Gör så här:
Pressa saften ur papayan tillsammans med grapefrukten (med det vita kvar) och hallonen.
Pressa i limesaften och blanda.
Servera med några isbitar och garnera gärna med limeskivor.