Ugn: 200 grader, 1 timme + 175 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
4 ägg
3 dl socker
1 kuvert saffran
1 msk okryddat brännvin
25 g smält smör
5 dl vetemjöl
2 dl pistagekärnor
1 1/2 dl torkade tranbär
Gör så här:
Rör ihop ägg och socker.
Lös upp saffranet i brännvinet.
Rör därefter ner det i smeten.
Blanda i övriga ingredienser.
Häll i en smord avlång brödform och grädda en timme i 200 grader på nedersta falsen.
Låt kallna.
Stjälp upp och svep in i en våt, urvriden handduk.
Lägg i plastpåse, förslut och låt stå i 12-18 timmar.
Skär i tunna skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Rosta mitt i ugnen i cirka 10 minuter i 175 grader.
Antal: ca 30 stycken
Ugn: 175 grader, ca 12 minuter
Ingredienser:
200 g smör
2 dl socker
2 ägg
100 g vit choklad
2 dl torkade tranbär
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Rör smör och socker krämigt.
Tillsätt ägget och blanda ordentligt.
Hacka chokladen och rör ner den i tranbären.
Blanda ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rulla degen till bollar.
För att få bra storlek på bollarna kan man dela degen i 4 delar och sedan göra 7-8 bollar av varje del.
Då vet man att de är ungefär lika stora.
Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något.
Grädda i 175 grader i ca. 12 minuter.
Kaffe gifter sig perfekt med dessa ganska söta kakor!
Ingredienser:
2½ dl tranbär
½ dl vatten
2 dl råsocker
2 tsk kanel
50 g vit choklad
Gör så här:
Koka samman tranbär, vatten och råsocker i en kastrull.
Sänk värmen något och småkoka under omrörning så att sockret löser sig.
Fortsätt tills blandningen klarar ett marmeladprov.
Rör ut kanelen i marmeladen och låt den lösa sig.
Ta av från plattan, bryt ner den vita chokladen och rör tills den löst sig i marmeladen.
Häll upp i en liten glasburk och låt svalna.
Antal: ca 20 stycken
Ugn: 190 grader, 13-15 minuter
Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt
2½ dl mörkt muscovadosocker
2½ dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt
2 msk mjölk
7½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2½ dl torkade tranbär
150 g vita chokladknappar
Garnering:
75 g vita chokladknappar
Gör så här:
Sätt ugnen på 190 grader.
Vispa smör och muscovado- och strösocker luftigt.
Tillsätt ägg, vaniljextrakt och mjölk i smeten och vispa i 2 minuter.
Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
Blanda mjölblandningen, lite i taget, i smeten och blanda tills det är en jämn smet.
Tillsätt tranbär och chokladknappar.
Använd en glasskopa eller två skedar för att fördela smeten på plåtar med bakplåtspapper, inte för tätt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 13-15 minuter, eller tills de har fått färg.
Låt kakorna svalna på ett galler.
Smält chokladen och ringla den över kakorna.
Låt chokladen stelna.
Tips!
Byt ut den vita chokladen mot ljus eller mörk och tranbären mot andra torkade frukter.
Mängd: 2½ dl
Ingredienser:
100 g gröna eller blå vindruvor
1 dl tranbärsjuice
100 g urkärnade körsbär
Isbitar
Gör så här:
Pressa druvorna till juice och mixa den med de övriga ingredienserna.
Häll den i ett glas med isbitar och garnera eventuellt med färska körsbär.