Rosta färdigkokta kikärter i ugnen, hacka grönkål, rör ihop en citrondressing, riv parmesanost.
Blanda, klappa dig själv på axeln och njut!
Juice, steka, ugnsbaka och purea i all ära.
Men har du masserat grönkål?
Om inte, riv bladen i små bitar, toppa med din favoritvinägrett och låt händerna mjuka upp och jobba in smakerna i bladen.
Smaka skillnaden!
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 gram hackad fryst grönkål eller 450 gram påse färsk hackad grönkål eller ca 700 gram färsk grönkål med stam
1 gul lök eller 100 gram hackad fryst lök
0,5 klyfta vitlök
2 tärningar grönsaksbuljong
1,5 liter vatten
1 burk kokosmjölk
4 msk kokosfett
1-6 Birds Eye Chilis - små jättestarka gröna thaichilis eller annan chili efter tycke
4 tsk avokadoolja (valfritt)
2 krm salt
0,5 kruka färsk koriander
Gör så här:
Rensa bort grova stammar på grönkålen om du köpt färsk hel grönkål.
Skölj den noga och hacka den.
Skala och hacka lök.
Skala och pressa vitlök.
Lägg i en stor soppkastrull.
Fräs löken i kokosfett någon halv minut.
Tillsätt grönkålen och fräs någon minut.
Tillsätt grönsaksbuljongtärningar och vatten samt koka upp.
Tips är att koka upp vattnet i en tekokare först.
Hacka chilis fint och tillsätt dem.
Tillsätt kokosmjölk.
Koka soppan i 10 minuter på låg värme.
Mixa soppan med en stavmixer.
Hacka färsk koriander.
Smaka av soppan med ev. mer buljongtärning, salt samt vänd i färsk koriander.
Tillsätt mer chili om du vill - ett alternativ är att servera soppan med en liten skål med några finhackade chilis blandade med lite matolja så kan de som vill ha starkare soppa kan droppa över lite het olja.
Servera grönkålsoppan några droppar avokadoolja samt ett gott bröd kanske med färskost till.
Ingredienser:
1½ dl hackad grönkål
2 dl mandelmjölk
2 dl fryst mango
1 dl vatten
3 tsk honung
1 tsk vaniljpulver
Lite is
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa ihop till en jämn smoothie.
Häll upp och njut på en gång.
Antal: 8 bufféportioner
Ingredienser:
1 dl valnötter
2 syrliga äpplen
1 apelsin, pressad saft
2 msk kallpressad olivolja
2 krm salt
150 g färsk grönkål
70 g babyspenat
1 dl torkade tranbär
Gör så här:
Rosta valnötterna i torr stekpanna och hacka dem grovt.
Skala och tärna äpplena fint. Blanda apelsinsaft, äppeltärningar, olja och salt.
Skär bort stjälkarna från grönkålen och hacka bladen grovt.
Blanda grönkålshack och babyspenat med äpplena.
Strö över nötter och tranbär.