Antal: 2 portioner
Ingredienser:
1 paket halloumi (150 g)
1/2 dl vetemjöl
ca 1 dl panko
1 ägg
smör och olivolja
svartpeppar
Salladen:
2 portioner kokt och avsvalnad couscous (jag kokade min i grönsaksbuljong)
1 näve rucola
1/2 cantaloupmelon
6-8 cocktailtomater
1 liten bit gurka
1/2 gul paprika
1/2 liten rödlök
Gör så här:
Börja med salladen.
Skär melonen, gurkan och paprikan i små bitar.
Halvera tomaterna och strimla rödlöken.
Blanda grönsakerna med couscousen och rucolan.
Skär halloumin i halvtunna skivor.
Vänd dem i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg, sedan i panko.
Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna och stek ostbitarna några minuter på varje sida.
Krydda med nymald svartpeppar.
Servera osten med salladen.
Droppa gärna över några droppar olivolja.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
250 g pasta
1 gul färsk lök
1 liten zucchini
1 halloumiost (250g)
1 ask cocktailtomater (250g)
1 vitlöksklyftor
1 burk tomatsås (jag använde Barillas smaksatt med basilika)
1 påse riven mozzarella (150g)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av, skölj i kallt vatten och lägg tillbaka i kastrullen.
Skala, halvera och skär löken tunt.
Skär zucchinin på längden och skär i 1/2 cm tjocka skivor.
Skär halloumin i cm-stora tärningar.
Skär tomaterna i hälften.
Fräs zucchinin i olja på hög värme ca 5 minuter.
Tillsätt löken och låt fräsa med på slutet.
Skala och pressa vitlöken.
Smaksätt med salt och peppar.
Lägg det åt sidan.
Stek halloumin i olja tills den får fin färg, ca 3 minuter.
Blanda pasta, tomatsås, stekta grönsaker, halloumi och tomater i en ugnsfast form.
Smaka av med salt och peppar.
Strö över mozzarellan.
Gratinera i ugnen ca 10 minuter.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
1 zucchini
2 (á 200 g) halloumiost
1 msk olja
Salt
Peppar
420 g pastasås zucchini
1 dl vispgrädde
1 dl vatten
12 lasagneplattor
140 g bresaola
65 g rucola
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär zucchinin och halloumin i tunna skivor.
Stek zucchinin i omgångar i oljan i en stekpanna, salta och peppra.
Lägg upp på ett fat.
Blanda pestosåsen med grädden och vattnet.
Varva såsen, lasagneplattorna, zucchinin och halloumin i en ugnssäker form, ca 20*30 cm.
Börja och avsluta med såsen.
Toppa med halloumin.
Sätt formen mitt i ugnen ca 25 minuter.
Servera lasagnen med breasoala och rucola.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
2 dl röda linser
3 dl vispgrädde
1 tsk timjan
½ röd chili
300 g halloumi
Salt
Peppar
Saltgurka
Ris
Gör så här:
Hacka löken fint och bryn i en stekpanna.
Pressa i vitlöken.
Lägg i tomatpuré och låt fräsa med.
Häll i krossade tomater, linser, grädde, timjan och hackad chili.
Låt puttra långsamt tills linserna är mjuka.
Smaka av med salt och peppar.
Vill du ha mer sting i så hacka ner mer chili.
Dela halloumin i bitar och stek dem tills de fått lite färg.
Lägg ner halloumin i pannan.
Servera med ris och saltgurka.
Antal: ca 25 stycken
Ingredienser:
2 pkt halloumiost (á 250 g)
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul paprika
1 rödlök
2 msk olivolja
Svartpeppar
Eventuellt flingsalt
Material:
Träspett
Garnering:
Färsk timjan eller bladpersilja
Gör så här:
Skär halloumi, paprika och lök i mindre bitar. Hetta upp stekpanna med lite olivolja i och stek bitarna runt om. Strö på svartpeppar och eventuellt lite flingsalt.
Varva paprika, lök och ost på spett och lägg upp tillsammans med färska örter.