Antal: 4 portioner
Ugn: 100 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
Antal: 8 små rårakor
Ingredienser:
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 kg laxfilé utan skinn
2 tsk mortlad rosépeppar
1 msk dijonsenap
1 riven vitlöksklyfta
½ dl olja
1 tsk salt
2 citroner
12 grillspett
Gör så här:
Blötlägg grillspetten om du använder träspett.
Blanda rosépeppar, senap, vitlök, olja och salt.
Skär laxen i ca 2x2cm stora bitar och blanda med marinaden.
Skiva citronerna så tunt det går.
Vik citronerna och varva med laxen på spetten..
Grilla runtom ca 5 minuter eller tills de får färg.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 skivor vitt bröd
Smör eller margarin
Riven pepparrot
4 skivor rökt lax (ca 100 g)
150 g färska räkor
Dill
Citronklyftor
Gör så här:
Blanda smör och lite pepparrot och bred på bröden.
Vecka laxskivorna vackert och lägg dem på brödskivorna.
Skala räkorna.
Lägg på räkor, dill och citronskivor.
Köksalmanack, 1981
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
900 g potatis
1/2 förp färsk persilja (à 20 g)
2 dl lätt crème fraiche
salt
peppar
3 morötter
1 msk olja
1 förp pastasås med basilika (à 390 g)
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
500 g laxfilé
Gör så här:
Tina laxen om fryst används.
Koka potatisen.
Hacka persiljan fint och blanda med crème fraichen.
Krydda med salt och peppar.
Laxgryta:
Skala och skär morötterna i tunna skivor och fräs dem i oljan i en gryta eller kastrull några minuter.
Häll i pastasås, vatten och smulad fiskbuljongtärning och låt koka under lock ca 5 minuter.
Skär laxen i ca 3 cm stora bitar och lägg ner i grytan.
Låt sjuda ca 5 minuter under lock.
Smaka av med salt och peppar.
Servera laxgrytan med potatis och persiljekräm.