Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g benfri kyckling, skuren i 2-3 cm breda strimlor
½ dl japansk soya
½ dl kinesisk soya
2 msk rapsolja
1 msk sesamolja
3 msk färsk riven ingefära
2 vitlöksklyftor, rivna
1 tsk sambal oelek
Gör så här:
Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke.
Lägg i kycklingbitarna och låt ligga i marinaden gärna i uppåt en timme.
Trä upp kycklingen på spett och grilla.
Antal: räcker till ca 1 kg kycklingdelar
Ingredienser:
2 salladslökar
2 vitlöksklyftor
1 lime, rivet skal och pressad juice
½ dl smakneutral olja
1 röd chili
(en bit gul habanero)
10 st kryddpepparkorn, nymalda eller nymortlade
½ tsk torkad timjan
½ msk kanel
½ tsk salt
½ tsk nymald svartpeppar
½ tsk muskotnöt, gärna nyriven
1 msk mörk rom
Gör så här:
Mixa alla ingredienserna i en blender eller med hjälp av en stavmixer.
Tvätta kycklingen och skär bort eventuella hinnor och överflödigt fett.
Lyft på skinnet och peta in kryddblandningen även under det, men låt det sitta kvar tills kycklingen är tillagad.
Marinera köttet i minst två timmar, men gärna över natten också.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 12 minuter
Ingredienser:
4 skivor Laxfilé
6 st Potatisar (fast, gärna färsk om möjligt)
1 st Gurka
20 st Cocktailtomater
2 st Schalottenlökar
1 pkt Fetaost
1/2 dl Olivolja
4 klyftor Vitlök
Salt och Peppar
Gör så här:
Skala och koka potatisen nästan klar och låt den svalna något.
Klyfta potatisen i bitar (ca: 3cm).
Skala och klyfta gurkan i bitar (ca: 2cm).
Dela tomaterna på hälften.
Finhacka schalottenlökarna.
Riv av 4st fyrkantiga bitar av grillfolien.
Placera laxfiléerna på folien.
Lägg klyftorna av potatis, gurka, lök, tomat ovanpå laxen.
Pressa vitlök, ringla olivolja samt smula fetaost över varje knyte.
Krydda med salt och peppar.
Vik ihop folien på ovansidan så att de blir som paket.
Grilla på medelvärme i ca: 8min eller värm i ugnen 175 grader ca: 12min.
Servera paketen som de är, gärna med en kall vitlökssås till.
Antal: 4 stycken
Ingredienser:
2 färska filodegsark
2 förpackning fetaost (à 150 g)
8 basilikablad
svartpeppar
1 msk olivolja
Gör så här:
Lägg ut filodegsarken och dela dem på mitten.
Dela osten och lägg en bit på vardera arkbit.
Toppa osten med basilikablad och dra ett varv med pepparkvarnen.
Rulla in osten två varv, vik in kanterna och rulla ihop till små paket.
Pensla paketen runt om med olja och grilla till fin färg.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 silverlök
2 hela saltgurkor ex västeråsgurkor
0.5 gurka
1 dl olivolja
1 citron, saft och finrivet skal (endast det gula)
svartpeppar
klippt dill, vattenkrasse eller smörgåskrasse till garnering
Gör så här:
Skiva löken i tunna ringar (lägg ev i iskallt vatten för att behålla krispet och bli mildare).
Skiva saltgurka och gurka tunt på längden med mandolin/osthyvel.
Blanda olivolja med citronsaft och citronskal.
Smaka av med svartpeppar.
Vänd runt gurka, lök och dill i dressingen.
Toppa ev med vattenkrasse.