Antal: 4-5 tunna våfflor
Ingredienser:
3 ägg
1 ½ dl valfri mjölk alt. vatten (kokosmjölk, mandelmjölk, komjölk)
2 msk smält kokosolja (alt. smör)
1 ½ dl mandelmjöl (byt gärna ut hälften mot kokosnötsmjöl)
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 ½ krm salt
Gör så här:
Vispa ägg och mandelmjölk luftigt.
Häll i den smälta kokosoljan.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten.
Pensla våffeljärnet med kokosolja.
Eftersom smeten blir tjockare än vanlig smet får du bre ut den i våffeljärnet.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 dl kokosmjölk
4 ägg
2 msk fiberhusk
2 krm salt
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser och låt stå och svälla i 5 minuter.
Stek den på vanligt vis i smör eller olja i stekpanna eller plättlagg.
Servera med banan eller exotisk frukt.
Riven kokos är gott att strö över.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g färska eller djupfrysta bär
2 dl matyoghurt
1-1,5 msk honung
färdiga pannkakor
Gör så här:
Tina de djupfrysta bären.
Halvera om de är stora.
Blanda yoghurten med honung.
Lägg ut pannkakorna och bred på yoghurten.
Lägg på bären och vik eller rulla ihop dem.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
Salt
Vitpeppar
1 tsk smör
2 skivor mortadella
1 skiva lufttorkad skinka
Några granatäpplekärnor
Lite ärtskott
Gör så här:
Knäck äggen i en skål och vispa ihop med salt och peppar.
Hetta upp stekpannan med smör och häll ner i smeten.
Rör om med en trägaffel i 20 sekunder och lägg upp på en tallrik.
Lägg på mortadellan och skinka.
Dekorera med granatäpplekärnor och ärtskott.
Ingredienser:
3 ägg
3 msk vatten
½ tsk salt
Vit- eller svartpeppar
Smör eller magarin
Fyllning:
100 g rökt skinka, bacon eller korv
1 gul lök eller en bit purjolök
3 kokta potatisar
Rikligt med hackad kryddgrönt
Gör så här:
Omelettsmet:
Vispa samman ägg, vatten, salt, peppar.
Skär alltsammans i tärningar och bryn lätt i stekpanna.
Häll över omelettsmeten och rör med gaffel så att omeletten blir jämt gräddad.
Strö över det kryddgröna.
Servera gärna direkt ur pannan.