Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
4 mindre eller 2 större auberginer
500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd eller grön paprika
1 burk/förpackning krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 msk tacokrydda
2 dl riven cheddar
Salt
Peppar
Olivolja
Ev. vispgrädde
Oregano
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela auberginerna på längden coh skär med en vass kniv djupa snitt kors och tvärs i grönsakerna utan att det går hål i skalet.
Man kan göra ett snyggt mönsteer t.ex fyra snitt på tvären åt båda hållen.
Häll på 2-3 msk olivolja på varje auberginehalva.
Krydda med salt och peppar.
Lägg halvorna i en ugnsfast form och baka dem i 20 minuter.
Under tiden skalar du lök coh vitlök och hackar det fint tillsammans med paprika.
Fräs i rejäl stekpanna i olja tillsammans med köttfärsen.
Strö över tacokryddor, tomatpuré och de krossade tomaterna.
Rör om och låt småputtra på svag värme i 15 minuter.
Späd med grädde om det ser torrt ut.
Smaka av färsen med salt och peppar.
Täck auberginen med köttfärs när det är dags för servering.
Strö på osten och gratinera i het ugn, gärna med grillen påslagen, tills osten fått fin färg.
Toppa med oregano.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 gul lök
500 g lövbiff
1 röd paprika
1 grön paprika
120 g sockerärtor
1 burk vattenkastanjer
1 röd chilifrukt
Kokosfett att steka i
1 burk kokosmjölk
1 tsk röd currypasta
Salt
Peppar
4 portioner sjögräsnudlar
Ett par knippor koriander
1 limefrukt
Gör så här:
Skär löken i båtar och lövbiffen i strimlor.
Skär också den röda och gröna paprikan i bitar och sockerärtorna i strimlor.
Skiva vattenkastanjerna och finhacka chilin.
Fräs allt i kokosfett och tillsätt kokosmjölk och currypasta.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner nudlarna och servera med lite koriander och lime.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, 8-10 minuter + 225 grader 20-25 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:
3 dl mandelmjöl
½ dl sesamfrön
40 g smör
1 msk fiberhusk
1 kruka basilika
1 tsk salt
1 ägg till pajdegen
Fyllningen:
4 ägg
2 dl vispgrädde
6 soltorkade tomater
Salt
Peppar
300 g västerbottensost
Ingredienser:
Pajdegen: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg mandelmjöl och sesamfrön i en bunke. Tillsätt smör, fiberhusk, hackade basilikablad, salt och ägg och blanda till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant. Förgrädda skalet i 8-10 minuter.
Höj värmen till 225 grader.
Fyllningen: Vispa ihop ägg och grädde och blanda ner hackade soltorkade tomater. Smaksätt med salt och peppar. Riv osten, blanda ner den i äggstanningen och häll allt i pajskalet. Låt stå i ugnen 20-25 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Aubergine:
2 auberginer
1 tsk salt
Smör eller kokosfett att steka i
Lammfärsbullar:
500-600 g lammfärs
2 vitlöksklyftor
3 msk majonnäs
1 tsk paprikapulver
1 tsk kummin
Salt
Peppar
Smör eller kokosfett att steka i
Fetaostsallad:
½ gurka
1 gul paprika
200 g fetaost
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
Garnering:
Några basilika blad
Gör så här:
Skär auberginerna i skivor och lägg på en bricka.
Salta och låt stå och dra medan du gör lammfärsbullarna.
Lammfärsbullar: Blanda färsen med riven eller pressad vitlök, majonnäs, paprikapulver, spiskummin och salt och peppar. Rulla till bullar och stek i smör eller kokosfett.
Skölj auberginskivorna och torka av dem med hushållspapper.
Stek dem i smör eller kokosfett, gärna i en grillpanna.
Fetaostsallad: Skär gurka, paprika och fetaost i tärninar och blanda. Tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar.
Servera lammfärsbullarna med fetaostsalladen och de stekta aubergineskivorna och lite basilikablad.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
Rostad blomkål:
1 stort blomkålshuvud
Olivolja
Salt
Peppar
Kycklingen:
500-600 g kycklingbröstfilé
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan
Smör eller kokosfett att steka i
Salt
Peppar
Pestosås:
3 msk färdig pesto
2 dl créme fraiche
Pressad citronsaft
Salt
Peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär blomkålen i skivor och lägg dem på en ugnsplåt, gärna med bakplåtspapper.
Ringla över olivolja och strö över salt och peppar.
Låt stå i ugnen ca 20 minuter.
Gnid in kycklingen med rosmarin, timjan och lite salt och peppar.
Stek i smör eller kokosfett på medelvärme tills kycklingen är genomstekt.
Blanda peston med créme fraiche, lite pressad citron, salt och peppar.
Servera kycklingen med den ugnsrostade blomkålen och pestosåsen.