Antal: 2 portioner
Ingredienser:
3 dl vispgrädde
ca 1 dl lemoncurd
2 nävar färska hallon
Gör så här:
Vispa grädden lätt och vänd ner lemoncurden.
Smaka av så du blir nöjd med smaken.
Lägg upp i skålar och toppa med hallon.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
1 dl hallon + hallon till garnering
2-3 msk florsocker
100 g mörk choklad (60-70% kakaohalt)
2 dl vispgrädde
2 äggulor
Gör så här:
Mosa hallonen(spara några till garnering) och blanda med florsockret.
Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad eller i mikron.
Vispa grädden hårt och rör i hallonen.
Rör i en äggula i taget i chokladen.
Rör ner hallongrädden, lite i taget.
Klicka u moussen i 4-6 koppar eller glas.
Låt moussen stå i någon timme i kylen till serveringen.
Garnera med hallon.
Antal: 6 portioner
Ugn: 225 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
5 dl vinbär och hallon (rensade)
1 msk potatismjöl
125 gram smör
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll de sköljda och rensade bären i botten på en pajform.
Pudra över potatismjölet och rör om lite försiktigt bland bären.
Blanda, mjöl, socker och vaniljsocker i en bunke.
Tillsätt smöret i kuber och knåda ihop en deg med fingrarna.
Klicka ut degklumpar över bären så att de täcks helt.
Grädda i ugnen i 20-25 minuter.
Servera vaniljglass eller vispad grädde till.
Ingredienser:
2 liter (1 kg) hallon
1 liter (½ kg) blåbär
1 kg Syltsocker
För mindre mängd sylt:
250 g hallon
125 g blåbär
2½ dl Syltsocker
Gör så här:
Blanda hallon, blåbär och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i 5 minuter.
Skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara svalt.
Antal: 2 drinkar
Ingredienser:
1 lime, cirka en halv lime per person
20 färska hallon
1-2 msk rörsocker
1/4 kruka mynta
1/2 l sodavatten
8 cl vit rom
is
Gör så här:
Tvätta och skär limen i kuber.
Muddla (det vill säga krossa försiktigt) limen, hallonen, myntan och sockret i en bunke.
Rör tills sockret har löst sig.
Tillsätt rom.
Häll i sodavatten, ta lite åt gången under försiktig omrörning och smaka gärna av.
Tillsätt is i glasen.
Häll blandningen över och garnera med myntablad och lime.
Servera direkt!