Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g lammytterfilé
Olja
Salvia
Salt
Peppar
2 fänkål
1 zucchini
2 dl färska hallon
2 dl fryst tärnad mango
Flingsalt
Gör så här:
Välj 4 lammfiléer som är jämnstora.
Gnid in olja, smulad salvia, salt och peppar i filéerna.
Skölj grönsakerna.
Dela fänkålen på mitten.
Hyvla längs med zucchinin med osthyveln.
Lägg grönsakerna på grillen eller i stekpannan tillsammans med köttet.
Stek tills grönsakerna är mjuka och köttet har fått fin färg.
Blanda ihop hallon och mango.
Strö över färsk salvia och lite flingsalt.
Ingredienser:
1 kg hallon
4 passionsfrukter
1 förpackning syltsocker 1+3
Ev 2 msk hallonlikör
Gör så här:
Skölj och rensa hallonen.
Dela passionsfrukterna och skrapa ur kärnorna.
Blanda hallon, passionsfrukt och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i 3-5 minuter.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Tillsätt ev likör.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut dem väl och förvara dem kallt.
Ingredienser:
600 g jordgubbar
400 g hallon
1 paket syltsocker 1+3
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Skölj och rensa bären.
Skär jordgubbarna i bitar.
Blanda bären och syltsocker i en gryta och koka i 5 minuter.
Tillsätt vaniljsockret.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar, förslut dem väl och förvara dem svalt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 ägg
2 msk mandelmjölk
0,5 msk fiberhusk
3 msk kokosfett
1 krm vaniljpulver
Smör till stekning
Gör så här:
Vispa ihop ägg, mandelmjölk, fiberhusk och vanilj.
Smält kokosfettet och rör ned det i smeten.
Tillsätt mer mandelmjölk om smeten är för tjock.
Smält smör i en stekpanna och klicka ned smeten.
Gör inte alltför stora plättar, då de annars lägg går sönder.
Grädda 1 minut på varje sida.
Servera plättarna med bär och grädde.
Ingredienser:
½ kg äpplen
½ kg hallon
½ kg vinbär
1 dl vatten
Till varje kilo passerat mos:
300-600 g (4-7 dl)
(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos)
Gör så här:
Skölj äpplena och skär dem i klyftor.
Rensa och repa bären.
Koka äpplen, hallon och vinbär mjuka med vatten.
Passera medan massan är varm.
Väg moset.
Tillsätt sockret och låt moset koka upp under omrörning.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)
Ös upp på varma burkar eller krukor.
Paraffinera och bind över.