Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Ingredienser:
Botten:
7 degestivekex
200 gr smör
Topping:
200 gr creme cheese philadelphia
1 burk kesella kvarg
2 dl hallon och blåbär
1 dl socker
1 äggula
Gör så här:
Krossa degestivekexen och smält smöret.
Blanda degestivekexen med smöret och tryck ut detta i botten på en löstagbar form.
Blanda creme cheese med kesella, äggula och bären och självklart sockret.
Kör en stund med elvisp och hälls sedan detta över blandningen med degestivekexen.
Ställ in i frysen några timmar.
Glöm inte ta fram kakan i god tid, ca 1 timme före servering.
Antal: ca 12 bitar
Ingredienser:
Botten:
100 g smör
14 digestivekex
1 tsk mald kanel
Fyllning:
100 g frysta, tinade hallon
½ msk vatten
800 g naturell färskost
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
2 krm salt
1 citron, rivet skal
4 ägg
Ganering:
Hallon
Gör så här:
Botten:
Smält smöret i en kastrull.
Mixa eller krossa kexen till fina smulor.
Blanda smör, kexsmulor och kanel.
Tryck ut smulorna i bottnen av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Smörj kanterna på formen med smör.
Ställ i kylen så länge.
Sätt ugnen på 175°C.
Fyllning:
Mixa hallonen och vattnet med mixerstav.
Vispa ihop färskost, socker, vaniljsocker, mjöl, salt och citronskal.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda väl.
Häll smeten i formen.
Klicka i de mixade hallonen.
Dra med tex baksidan av en smal pensel i smeten så att det bildas ett fint mönster.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50-55 minuter.
Ta ut och låt kallna.
Garnera med hallon.
Antal: 8 bitar
Ugn: 175 grader, 10 minuter + 30 minuter
Ingredienser:
100 g smör
30 pepparkakor
Fyllning 1:
200 g philadelphiaost
1 1/2 dl socker
3 ägg
1 msk finrivet apelsinskal
2 msk pressad apelsinsaft
Fyllning 2:
2 dl crème fraiche
1/2-1 dl florsocker
1 apelsin (skalet)
pepparkakor
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna lite.
Mixa pepparkakorna och rör ner det smälta smöret i kaksmulorna.
Bred ut kakblandningen i en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter).
Grädda i 10 minuter.
Blanda philadelphiaosten med sockret.
Rör i ett ägg i taget och sist apelsinskalet och saften.
Bred ut smeten på pepparkaksbotten.
Grädda i 30 minuter. Låt kallna.
Rör ihop crème fraiche och florsocker.
Bred ut blandningen på kakan och garnera med apelsinskal och pepparkakssmulor.
Antal: 8-10 portioner
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter + 5 minuter
Ingredienser:
Botten:
200 g digestivekex
70 g rumsvarmt smör
Fyllning 1:
300 g Philadelphia
1/2 dl ljust muscovadosocker
1 ägg
200 g körsbärssylt (men ta bort bären)
2 msk mjölk
1 tsk agar agar
Fyllning 2:
250 g crème fraiche
1 1/2 tsk vaniljessens
3-4 msk agavenektar
Dekoration:
200 g färska körsbär
florsocker
Gör så här:
Mixa kex och smör i en food processor.
Tryck ut i en smord form med löstagbar botten.
Grädda i 175C ca 10 minuter. Låt svalna.
Blanda Philadelphia, socker, ägg och sylt med elvisp.
Värm mjölken och agar agar tills agar agarn smält (ca 3-5 minuter) och blanda i fyllningen.
Häll i formen och grädda i 175C ca 15 minuter.
Blanda crème fraiche, vanilj och agave i en skål.
Bred försiktigt på blandningen på cheesecaken med en slickepott.
Grädda i ytterligare 5 minuter på 175C.
Ställ i kyl över natten eller i alla fall 3 timmar.
Dekorera med färska körsbär och florsocker.