Antal: 1 glas
Ingredienser:
1 lime
1 näve mynta
1 näve spenat
½ gurka
1 rött äpple
Gör så här:
Skölj ingredienserna.
Skala limen tunt, den vita hinnan under skalet är näringsrik och ska inte tas bort.
Skär allt i mindre bitar och kör i juicepress.
Häll upp i glas och servera med myntablad.
Antal: 10 bitar
Ingredienser:
Antal: 10 bitar
Ingredienser:
12 st digestivekex
50 g smör
4 st gelatinblad
2 st ägg
2 dl lätt crème fraiche
400 g lätt färskost, t ex Philadelphia
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 st lime, rivet skal och saft
Garnering:
1 st gelatinblad
2 msk strösocker
4 msk vatten
2 st passionsfrukter
Gör så här:
Krossa kexen fint.
Smält smöret och blanda det med kaksmulorna.
Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Ställ i kylen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
Dela äggen.
Blanda äggulor, crème fraiche, ost, socker, vaniljsocker och limeskal till en slät smet.
Värm limesaften i en kastrull.
Ta upp och låt gelatinbladen smälta i limesaften.
Låt svalna något och häll ner i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten.
Häll blandningen i formen och släta till ytan.
Ställ i kylen minst 1 timme.
Garnering:
Lägg gelatinbladet till garneringen i kallt vatten ca 5 min.
Koka upp socker och vatten i en kastrull.
Ta upp och låt gelatinbladet smälta i kastrullen.
Halvera och skrapa ur passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. B
landa ner passionsfruktsinkråmet i kastrullen och låt svalna.
Häll gelén över tårtan.
Ställ i kylen tills gelén stelnat, minst 1 timme.
Lossa kakan från formen och servera som dessert.
Ingredienser:
300 g citroner
300 g apelsiner
200 g mandariner
200 g lime
5 dl vatten
1 kg syltsocker
½ dl whisky (kan uteslutas)
Gör så här:
Skölj frukten väl och skala den.
Skär bort de vita hinnorna och skär både skal och fruktkött i små bitar.
Koka skal, fruktkött och vatten under lock i 15 minuter.
Tillsätt syltsocker och koka i ett par minuter.
Ta kastrullen från värmen och skumma ordentligt.
Rör ner whiskyn.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda glasburkar.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 stor vitlöksklyfta
1 röd chili
2 äggulor
2 msk dijonsenap
1 msk färskpressad limesaft
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl olja
1 dl olivolja
Gör så här:
Skala och riv vitlöken.
Dela och kärna ur och finhacka chilin.
Blanda vitlök, chili, äggulor, senap, limesaft, salt och peppar.
Vispa i oljan och ½-1 msk vatten droppvis under kraftig vispning.
Servera aiolin till allt grillat kött.