Ingredienser:
1 kg vindruvor
4 msk färskpressad citronsaft
500 g Syltsocker
½ krm kardemumma, malen
Gör så här:
Skölj och dela druvorna i bitar.
Lägg alla ingredienser i en gryta och låt koka i 5-6 minuter.
Skumma och mixa marmeladen snabbt, låt lite bitar vara kvar.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara svalt.
Antal: ca 8 dl
Ingredienser:
500 g röda druvor
1 lime
500 g skalad vattenmelon
Gör så här:
Plocka druvorna från klasen.
Skär limen.
Kör allt genom centrifugen.
Ingredienser:
2 liter (ca 1kg) vindruvor, tex röda (bären borttagna från klasen)
2 st kiwifrukter (eller mango)
4 dl vatten
9 dl syltsocker
½ tsk (eller 1 tsk) ev. Multi gelésocker för fastare gelé
2 tsk Atamon (flytande) till burksköljning
Gör så här:
Skölj druvklasarna.
Rensa druvorna från klasarna och mät/väg upp 2 liter /1 kg rena bär.
Koka bär och vatten ca 10 min.
Mosa sönder bären mot grytans kant.
Häll massan i silduk med skål/kastrull under.
Låt självrinna i 30-40 min.
Mät saften och häll tillbaka i ren gryta.
Tillsätt syltsocker och ev. gelésocker.
Rör om och låt stormkoka i 1 min.
Gör geléprovet:
Häll lite gelé på ett fat.
Dra ett finger genom massan.
Rinner det ej ihop utan kvarstår "benan", så är det klart.
Skumma väl.
Blanda 2 tsk Atamon med 1 dl varmt vatten och skölj burkar och lock med det.
Häll upp gelén i burkarna och sätt på locken.
Ingredienser:
2 kg knappt mogna vindruvor
1 dl vatten
1,3 kg socker, ca 15½ dl
2 tsk citronsyra
½ flaska certo fruktpektin
Ev. 3 msk sherry
Gör så här:
Skölj druvorna väl och mosa dem i matberedaren.
Häll massan i syltgrytan, slå i vattnet och koka upp.
Låt koka 10 minuter under lock.
Sila av saften och mät upp 1 liter i en kastrull.
Rör ner sockret och koka upp under omrörning.
Rör i pektinet och koka livligt 1 minut till under omrörning.
Tillsätt eventuellt sherry.
Tag kastrullen från plattan, skumma väl och slå upp geléet i bensoatsköljda geléglas.
Paraffinera och sätt på täta lock.
Mängd: 2 dl
Ingredienser:
1/4 ananas, ca 125 g
10-12 vindruvor, 125 g
½ litet salladshuvud, 50 g
1 selleristjälk
Isbitar
Gör så här:
Pressa samtliga ingredienser till juice och häll i ett högt glas med isbitar.
Garnera gärna med salladsblad.