Ingredienser:
1 kg nypon
3-5 dl vatten
300-400 g (4-5 dl) socker
(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos.)
Gör så här:
Snoppa och skölj nyponen.
Koka nyponen med vatten under lock på svag värme ca 1 timme, eller tills de är mjuka.
Passera nyponen i matberedningsmaskin eller passervagga.
Koka ev. upp skal och kärnor på nytt med 1-2 dl vatten per kilo och passsera igen.
Blanda moset med socker och koka ca 10 minuter.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)
Ös upp på varma burkar.
Paraffinera och bind över.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
1 dl råggryn
1 msk nyponskal
1 msk psylliumfrön
40 g ost, 10% fett
Gör så här:
Koka råggrynet enligt anvisningarna på förpackningen tillsammans med nyponskalen.
Rör ner psylliumfrön när gröten är klar.
Servera med mjölk och oststänger.
Lägg ½ liter rensade färska nypon i 2½ dl kokande vatten.
Skär 1 kg äpplen med skal och kärnor i bitar.
Lägg dem ovanpå nyponen och koka tills äpplena är mjuka.
Passera och rör ner socker efter smak.
Gör man större sats, kan moset frysas eller förvaras i kylen kortare tid.
Köksalmanack, 1981
Ingredienser:
1 kg nypon
4 dl vatten
600-800 g (7-9 dl) socker
1 tsk citronsyra
Gör så här:
Snoppa och skölj nyponen.
Lägg dem i en syltgryta och häll på vatten.
Koka under lock tills nyponen är mjuka (ca 1 tim).
Passera nyponen i matberedningsmaskin eller passervagga.
Häll moset i grytan och låt det koka ca 10 minuter.
Tillsätt socker och låt marmeladen koka långsamt under omrörning till önskad konsistens.
Tillsätt citronsyra utrört i lite vatten.
Häll upp marmeladen på varma burkar och bind över.
Antal: 2 portioner
Ingredienser:
1 apelsin
2 dl tinade lingon
1/2 dl vatten
2 msk nyponpulver
Gör så här:
Skala apelsinen.
Kör lingon och apelsin i centrifugen, avsluta med vattnet.
Vispa ner nyponpulvret och servera.