Ingredienser:
1 kg björnbär
250-800 g (3-9 dl) socker
1 kryddmått natriumbensoat per kg färdigt mos
Gör så här:
Rensa bären.
Varva bär och socker i en syltgryta.
Låt bären stå och safta sig på sval plats några timmar eller över en natt.
Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.
Skaka grytan då och då.
Dra av grytan från värmen.
Skumma sylten väl.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.
Ös upp sylten på varma burkar.
Paraffinera och bind över burkarna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 ägg
2 msk mandelmjölk
0,5 msk fiberhusk
3 msk kokosfett
1 krm vaniljpulver
Smör till stekning
Gör så här:
Vispa ihop ägg, mandelmjölk, fiberhusk och vanilj.
Smält kokosfettet och rör ned det i smeten.
Tillsätt mer mandelmjölk om smeten är för tjock.
Smält smör i en stekpanna och klicka ned smeten.
Gör inte alltför stora plättar, då de annars lägg går sönder.
Grädda 1 minut på varje sida.
Servera plättarna med bär och grädde.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
1 dl tinade björnbär
1-2 msk socker
1 dl grekisk yoghurt
Apelsinskalrasp
Gör så här:
Lägg björnbär i botten, strö över socker, klicka grekisk yoghurt över och apelsinskalrasp på toppen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g jordgubbar
250 g björnbär
250 g blåbär
250 g vinbär
2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
Ev rostade naturella nötter
Gör så här:
Lägg upp färska bär på ett fint fat.
Vispa grädden och lägg i en skål.
Riv eller hacka mörk choklad och lägg i en skål.
Servera bären, grädden och chokladen och låt gästerna komponera efter egen smak.
Vill man kan man också ställa fram en skål rostade ljumma naturella nötter till.
Ingredienser:
2 liter björnbär
3 dl vatten
5 dl Mörkt Muscovadorörsocker per liter saft
Gör så här:
Koka upp vattnet och tillsätt bären.
Lägg på lock och låt koka cirka 10 minuter.
Mosa bären mot kastrullens kanter.
Sila av och mät upp saften och tillsätt Muscovadorörsockret.
Låt koka någon minut tills sockret smält.
Häll upp i rena flaskor och förvara svalt.