Antal: 1 portion
Ingredienser:
1 banan
2 dl Mango, fryst
1 dl Vatten
2 st Passionsfrukt
Gör så här:
Mixa banan, mango, passionsfrukt och vatten.
Häll upp i ett glas och dekorera med mango eller passionsfrukt.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
1 banan, fryst
125 g fryst mango
0,5 dl frysta ärtor
0,5 dl fryst bladspenat (hackad går bra)
0,5 dl vaniljkvarg
1 krm vaniljpulver
1 tsk honung
Gör så här:
Mixa samtliga ingredienser till en sorbetliknande massa med stavmixer eller blender.
Är sorbeten lite för mjuk kan du låta den stå i frysen några minuter.
Lägg upp i en skål och toppa med granola eller någon annan favorittopping.
Antal: 8 rullar
Ingredienser:
8 runda rispapper
2 dl kokt jasminris
2 mangor
2 avokado
1/2 gurka
3-4 salladslökar
150 g rökt lax
salt och peppar
några korianderblad till dekoration
Korianderdressing:
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 finhackad röd chilifrukt
4 msk olivolja
1 1/2 msk limejuice
1/2 msk vitvinsvinäger eller risvinäger
1/2 kruka koriander
salt
Gör så här:
Skär mango, avokado och gurka i små bitar.
Strimla salladslöken.
Rör ihop alla ingredienser till dressingen.
Doppa ett rispapper i taget i ljummet vatten och lägg det på en blöt skärbräda.
Lägg några korianderblad i mitten på pappret.
Fördela några skedar ris ovanpå och sedan det övriga ingredienserna.
Vik upp nedre delen av rispapperet, vik in sidorna och rulla ihop till en rulle.
Servera med dressingen till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 dl fryst tärnad mango
2 avokado
1 chili
3 msk färsk koriander
1 limefrukt
Olivolja
Salt
Gör så här:
Tina mangobitarna.
Blanda med avokado i bitar.
Finhacka färsk chili som du kärnat ur.
Blanda med olivolja, färsk hackad basilika, salt och lite pressad lime.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g lammytterfilé
Olja
Salvia
Salt
Peppar
2 fänkål
1 zucchini
2 dl färska hallon
2 dl fryst tärnad mango
Flingsalt
Gör så här:
Välj 4 lammfiléer som är jämnstora.
Gnid in olja, smulad salvia, salt och peppar i filéerna.
Skölj grönsakerna.
Dela fänkålen på mitten.
Hyvla längs med zucchinin med osthyveln.
Lägg grönsakerna på grillen eller i stekpannan tillsammans med köttet.
Stek tills grönsakerna är mjuka och köttet har fått fin färg.
Blanda ihop hallon och mango.
Strö över färsk salvia och lite flingsalt.