Mängd: ca 5 dl
Ingredienser:
1 vaniljstång
200 g frysta björnbär
200 g frysta hallon och blåbär
4 dl råsocker
Gör så här:
Halvera vaniljstången på längden.
Lägg den i en kastrull och tillsätt bär och socker.
Låt sylten koka kraftigt ca 15 minuter, skumma eventuellt.
Häll sylten i en varm, rengjord burk att kallna.
Ingredienser:
1 banan
1 dl osötade blåbär eller hallon
1 dl långfil eller annan osötad fet yoghurt
Gör så här:
Mixa alla ingredienser till önskad konsistens.
Häll smeten i en skål eller glassform i minst 3 timmar.
Vill du få en sötare smak tillsätt lite honung.
Ingredienser:
1/2 kg smultron
1/2 kg blåbär
200-700 gram (3-8 dl) socker
(1 krm natriumbensoat per kg färdig sylt)
Gör så här:
Rensa bären.
Varva bär och socker i en syltgryta.
Låt bären stå och safta sig på sval plats några timmar eller över en natt.
Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.
Skaka grytan då och då.
Dra av grytan från värmen.
Skumma sylten väl.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt).
Ös upp sylten på varma burkar.
Paraffinera och bind över burkarna.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
4 hackade schalottenlökar
1 palsternacka i bitar
1 msk smör
2 msk rårörsocker
2 msk balsamvinäger
4 dl rött matlagningsvin
1/2 dl koncentrerad kalvfond
1/2 msk maizena
salt
peppar
1 dl blåbär
Gör så här:
Fräs lök och palsternacka.
Tillsätt socker och låt detta karamellisera.
Tillsätt vinäger och låt denna koka in.
Tillsätt vin och fond.
Sjud i ca 10 minuter.
Sila såsen.
Rör i maizena och koka i 2 minuter.
Tillsätt blåbär precis innan servering.
Servera gärna till kötträtter.
Antal: ca 8 bitar
Ugn: 200 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1+1/2 dl socker
150 g smält smör
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 paket blåbär (250 g)
1 msk potatismjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda vetemjöl, 1 dl socker, bakpulver och salt.
Tillsätt det smälta smöret och rör ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform.
Häll blåbären i pajformen och strö 1/2 dl socker och potatismjöl över bären.
Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
Servera vaniljvisp till.