Antal: 4 portioner
Ingredienser:
100 g röda vinbär
100 g hallon
1 dl multigelésocker
4 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
15-16 hallon till garnering
Gör så här:
Värm vinbär och hallon i kastrull.
Rör ihop.
Fördela i fyra skålar eller glas.
Blanda socker, grädde och vaniljsocker i en kastrull.
Låt koka upp och koka 30-45 sekunder, rör om.
Häll över bärsåsen i skålarna eller glasen.
Låt svalna.
Garnera med hallon.
Tips!
Röda vinbär väger upp det söta i pannacottan och ger dig dessutom en rejäl dos C-vitamin.
Pannacotta utan gelatin med syrliga bär är en dessert som passar de flesta.
Tillaga med den grädde du föredrar, det fungerar utmärkt även med havre- eller sojagrädde.
Glutenfri, rik på antioxidanter, vitamin B12 och kalcium.
Antal: 4 personer
Ingredienser:
4 dl fiberhavregryn
1 msk linfrön
˝ dl ljusa russin
4 dl äppelmust
4 dl vatten
˝ tsk salt
2 krm mald kanel
Tillbehör:
Matyoghurt
Rivet äpple
Valnötter
Honung
Gör så här:
Blanda havregryn med linfrön, russin, äppelmust, vatten, salt och kanel i en kastrull.
Låt gröten koka upp och koka under omrörning ca 3 minuter.
Servera äppelgröten med en klick matyoghurt, rivet äpple, valnötter och honung.
Musten ger gröten sötma och god äppelsmak.
Antal: 2 glas
Ingredienser:
5 dl cashewmjölk
3-4 medjooldadlar, urkärnade
2 dl frysta jordgubbar
1 nypa vaniljpulver
Gör så här:
Häll mjölken i en mixer och tillsätt resten av ingredienserna.
Mixa tills drycken är helt slät.
Häll upp i glas.
Glutenfri, mjölkfri, rik på kalcium, vitamin C och folat.
Antal: ca 5 dl
Ugn: 175 grader, ca 45 minuter
Ingredienser:
2 stora auberginer
˝ dl + 1˝ dl olivolja
4 vitlöksklyftor
˝ röd chili, tex spansk peppar
˝ dl bladpersilja
˝ msk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Halvera auberginerna på längden och gnid in dem med ˝ dl olja.
Lägg dem på en plåt.
Tillaga auberginerna mitt i ugnen ca 45 minuter.
Låt svalna.
Gröp ur köttet ur skalen med en liten sked och kasta skalen.
Skala och grovhacka vitlöken.
Kärna ur chilin.
Lägg aubergine, vitlök, chili, persilja, koriander och spiskummin i en matberedare.
Tillsätt 1˝ dl olja, lite i taget.
Krydda med salt och peppar.
När auberginen ugnsbakas blir den mjuk och krämig och får en mild och fin smak.
Röran serveras ofta på rostat pitabröd eller som såstillbehör.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g naturell yoghurt
200 g hallon
1˝ dl florsocker
4 strutar
Några valnötter, hackade
2-3 myntablad, hackade
2 msk blåbär
Gör så här:
Kör yoghurt, hallon och florsocker i mixer någon minut.
Ställ in i skål frysen i ca 1˝ timme.
Ta ut och vispa/vänd på glassen ett par gånger under tiden.
Skeda upp i strutar.
Toppa med valnötter, myntablad och blåbär.
Glutenfri, rik på kalcium, vitamin C och B2.