Rör smör mjukt och smidigt, smaksätt det med litet socker och konjak, rulla smöret till en rulle, som får ligga en stund i kylskåpet, så att den blir hård.
På varma, nygräddade, hoprullade pannkakor läggs en skiva av det kalla smöret, just då de ska serveras.
Husmoderns Köksalmanack, 1954
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
800 g potatis, med skal
1 rödlök, finhackad
2 msk vinäger
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl buljong
6 msk matolja
2 msk kapris
persilja, finhackad
Gör så här:
Koka potatisen knappt mjuk med skalen på, häll av vattnet och låt potatisen svalna något.
Skala och skär den i skivor.
Lägg skivorna i en skål.
Blanda rödlöken med vinäger, salt, peppar, buljong och olja i en kastrull.
Låt det koka upp.
Häll den heta lagen över potatisskivorna och vänd dem försiktigt.
Strö kapris och persilja över.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
600 g halloumi eller svensk grillost
1 zucchini (ca 300 g)
2 msk färskpressad citronjuice
2 msk olivolja
2 krm salt
12 grillspett
Gör så här:
Blötlägg spetten om du använder träspett.
Skär halloumin i ca 2x2 cm stora bitar.
Hyvla zucchinin längsmed, gärna på mandolin.
Blanda zucchinin med citronjuice, olja och salt.
Vecka zucchiniskivorna och varva på spetten med halloumin.
Grilla runtom caa 5 minuter eller tills de får färg.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 kg laxfilé utan skinn
2 tsk mortlad rosépeppar
1 msk dijonsenap
1 riven vitlöksklyfta
˝ dl olja
1 tsk salt
2 citroner
12 grillspett
Gör så här:
Blötlägg grillspetten om du använder träspett.
Blanda rosépeppar, senap, vitlök, olja och salt.
Skär laxen i ca 2x2cm stora bitar och blanda med marinaden.
Skiva citronerna så tunt det går.
Vik citronerna och varva med laxen på spetten..
Grilla runtom ca 5 minuter eller tills de får färg.