Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 ägg
2 msk mandelmjölk
0,5 msk fiberhusk
3 msk kokosfett
1 krm vaniljpulver
Smör till stekning
Gör så här:
Vispa ihop ägg, mandelmjölk, fiberhusk och vanilj.
Smält kokosfettet och rör ned det i smeten.
Tillsätt mer mandelmjölk om smeten är för tjock.
Smält smör i en stekpanna och klicka ned smeten.
Gör inte alltför stora plättar, då de annars lägg går sönder.
Grädda 1 minut på varje sida.
Servera plättarna med bär och grädde.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
1 msk kokosfett
2 ägg
2 msk mandelmjölk
2 msk mandelmjöl
Lite salt
Servering:
1 dl mandelmjölk
8-10 björnbär
Gör så här:
Smält kokosfett i en tjockbottnad kastrull.
Vispa ner ägg, mandelmjölk, mandelmjöl och lite salt i kastrullen och värm den under omrörning på medelvärme.
Gröten ska tjockna men inte bli för varm så att den skär sig.
Servera med valfri mjölk och toppa med björnbär.
Antal: 1 glas
Ingredienser:
1 rödbeta
1 morot
100 g svarta vinbär, tinade eller färska
100 g blåbär, tinade eller färska
100 g björnbär, tinade eller färska
1 näve basilika
Gör så här:
Skölj, skär bort topp och botten på rödbetan och moroten, skär i mindre bitar och kör i juicepress.
Slå juicen i en mixer och mixa med övriga ingredienser till en slät smoothie.
Häll upp i glas och servera.
Ingredienser:
2 liter björnbär
3 dl vatten
5 dl Mörkt Muscovadorörsocker per liter saft
Gör så här:
Koka upp vattnet och tillsätt bären.
Lägg på lock och låt koka cirka 10 minuter.
Mosa bären mot kastrullens kanter.
Sila av och mät upp saften och tillsätt Muscovadorörsockret.
Låt koka någon minut tills sockret smält.
Häll upp i rena flaskor och förvara svalt.
Ingredienser:
1 kg björnbär
200-300 g (3-4 dl) socker
Gör så här:
Rensa bären.
Passera bären för hand eller i elektrisk matberedningsmaskin.
Tillsätt sockret och rör tills det har smält.
Ös upp i små förpackningar och frys in eller fyll på små burkar.
Paraffinera, bind över och förvara på kall plats.