Ingredienser:
1 kg blåbär, 1½ liter
500 g socker, 6 dl
1 krm natriumbensoat, rågat
Gör så här:
Rensa, skölj och varva bär och socker i sylt grytan.
Hetta upp och koka försiktigt 15 minuter.
Rör inte men skaka grytan då och då för jämn upphettning.
Sylten är färdig när bären sjunker i lagen.
Ta grytan från plattan, skumma väl och rör ner bensoatet utrört i lite het sylt.
Ös upp i varma burkar och sätt på lock.
Mängd: 1½ dl
Ingredienser:
2 stora äpplen
2 dl blåbär, färska eller djupfrysta, 125 g
Gör så här:
Pressa saften ur äpplet och mixa tillsammans med blåbären.
Servera i ett högt dricksglas.
Antal: 4 portioner (4 stora glas)
Ingredienser:
Chiapudding:
8 dl mandelmjölk (eller sojamjölk, havremjölk, kokosmjölk)
8 msk chiafrön
2 dl frysta blåbär, tinade
2 dl frysta granatäpplekärnor, tinade
Garnering:
Färska bär
Nötter
Gör så här:
Vispa ihop valfri mjölk tillsammans med chiafrön och låt det stå och svälla en stund.
Har du bråttom, ta mer frön.
Dela upp puddingen i tre delar.
Mixa en tredjedel med blåbär och en tredjedel med granatäpple.
Fördela den omixade delen i botten på glasen.
Fyll på med granatäppelmixen och blåbärsmixen och ställ kallt till servering.
Servering:
Garnera med färska bär och nötter.
Antal: 4-8 portioner
Vila: Ca 20 minuter
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
Pajdegen:
1 dl bovetemjöl
1 dl majsmjöl
1 dl rismjöl
1 dl strösocker
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
100 g smör, ev. laktosfritt
½ dl vatten
Blåbärsfyllning:
250 g blåbär, färska eller tinade
3/4 dl socker
2 msk potatismjöl
1 citron, zesten
Aprikosfyllning:
8 stycken aprikoser
½ dl florsocker
Servera med:
Rostade kokosflingor
Florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna till degen i en bunke.
Mixa eller nyp in smöret i mjölblandningen.
Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.
Låt degen vila ca 20 minuter i kylen.
Fyllning:
Blanda blåbär, socker, potatismjöl och citronzest väl.
Eller halvera, kärna ut och skär aprikoserna i tunna skivor - låt dem gärna sitta ihop lite i ena kanten så att du kan bre ut som som en solfjäder.
Pudra florsocker över aprikosskivorna.
Kavla ut degen och lägg en fyllning i mitten.
Vik upp kanterna över den yttre delen av fyllningen.
Tryck ihop eventuella sprickor i nederkanterna så att fruktsaftena inte rinner ut.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Strö över rostad kokos och/eller florsocker vid serveringen.
Tips!
Fyll galetten med dina favoritfrukter eller bär.
Tänk bara på att använda potatismjöl till blöta bär.
En galette är som en söt liten paj där degen viks över fyllningen.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, 12-13 minuter
Ingredienser:
3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
En nypa salt
1 msk kardemumma
50 g smör
1 äggula
250 g mascarpone
2 dl rysk yoghurt
Rivet skal av 1 citron och 1 apelsin
2 msk pressad apelsin
½ tsk vaniljpulver
1 msk sötning
100 g färska blåbär
2 msk bipollen
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mandelmjöl, fiberhusk, salt och kardemumma i en bunke.
Tillsätt smör skuret i tärningar och äggulan.
Knåda ihop till en deg och dela i fyra bitar.
Tryck ut degen i fyra portionsformar och grädda i 12-13 minuter.
Låt pajskalet svalna.
Blanda mascarpone, yoghurt, citron- och apelsinskal, apelsinjuice, vaniljpulver och valfri sötning.
Fördela smeten i pajskalen och bred ut.
Dekorera med blåbär och bipollen.