Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g jordgubbar
250 g björnbär
250 g blåbär
250 g vinbär
2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
Ev rostade naturella nötter
Gör så här:
Lägg upp färska bär på ett fint fat.
Vispa grädden och lägg i en skål.
Riv eller hacka mörk choklad och lägg i en skål.
Servera bären, grädden och chokladen och låt gästerna komponera efter egen smak.
Vill man kan man också ställa fram en skål rostade ljumma naturella nötter till.
Antal: ca 1 liter
Ugn: 175 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
1½ dl valnötter, hackade
1 dl cashewnötter, hackade
1 dl mandel, hackade
½ dl pinjenötter, hackade
1 dl hela linfrö
1½ dl solrosfrö
1½ dl pumpakärna
1 dl sesamfrö
1 dl kokosflingor
3 msk kokosolja
2 msk blåbärspulver
2 tsk vaniljpulver
Tillbehör:
Naturell yoghurt
Hallon
Blåbär
Gör så här:
Müsli:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda nötter, frön, kärnor och kokosflingor och strö ut på en plåt som du täckt med bakplåtspapper.
Klicka ut kokosoljan.
Strö över blåbärs- och vaniljpulvret.
Rör runt lite så att allt blandas.
Rosta blandningen i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Rör om då och då.
Ta ut müslin ur ugnen och blanda runt.
Förvara svalt.
Till servering:
Servera müslin med naturell yoghurt, hallon och blåbär.
Ugn: 240 grader, 30-35 minuter
Ingredienser:
Cheesecake:
Den här cheesecaken får gärna stelna i kylen över natten - så den passar perfekt att förbereda dagen innan!
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
4 hackade schalottenlökar
1 palsternacka i bitar
1 msk smör
2 msk rårörsocker
2 msk balsamvinäger
4 dl rött matlagningsvin
1/2 dl koncentrerad kalvfond
1/2 msk maizena
salt
peppar
1 dl blåbär
Gör så här:
Fräs lök och palsternacka.
Tillsätt socker och låt detta karamellisera.
Tillsätt vinäger och låt denna koka in.
Tillsätt vin och fond.
Sjud i ca 10 minuter.
Sila såsen.
Rör i maizena och koka i 2 minuter.
Tillsätt blåbär precis innan servering.
Servera gärna till kötträtter.
Ingredienser:
3 l blåbär (gärna bär som varit frysta som saftar av sig lite mer)
20 g citronsyra
1 l kokt vatten
2 dl socker
Gör så här:
Mosa bären i bunke, tillsätt citronsyra och häll på det kokheta vattnet.
Låt stå i samma bunke i två dygn.
Sila av bären.
Tillsätt sedan sockret i den avrunna saften.
Låt stå ytterligare i ett dygn.
Sila återigen saften eller låt den rinna genom silduk och tappa sen upp den på välrengjorda flaskor.
Späd med vatten vid servering om så önskas.