Mängd: 2 burkar
Ingredienser:
225 g färska eller frysta hallon
225 g frysta tranbär
3½ dl syltsocker med pektin
½ dl portvin
Gör så här:
Blanda bär och socker i en kastrull.
Låt koka upp och låt koka i 5-7 minuter.
Tillsätt portvinet.
Häll på rena burkar och låt svalna.
Antal: 2 portioner
Ingredienser:
2 dl havregryn
2 dl finriven pumpa
5 dl vatten
1⁄2 tsk malen kardemumma
1⁄2 tsk kanel
2 krm salt
1 msk mandelsmör
Topping:
1 tsk flytande honung
1⁄2 dl frysta tranbär
2 msk grekisk yoghurt
Gör så här:
Lägg alla ingredienser till gröten i en kastrull, låt koka några minuter.
Toppa gröten med honung, tranbär, riven pumpa och en klick yoghurt.
Mängd: 3 dl
Ingredienser:
1 dl torkade tranbär
Saften av ½ citron
1 stor banan
1 msk sesamfrön
2 msk grekisk yoghurt
2 dl helmjölk (eller mellanmjölk)
Gör så här:
Mixa tranbären och citronsaften tills bären är finfördelade.
Tillsätt banan och sesamfrön och mixa till slät puré.
Skrapa ner det som fastnar på glasets sidor.
Häll i yoghurt och mjölk och mixa till en skummande smoothie.
Garnera gärna med torkade tranbär.
Antal: 8 bufféportioner
Ingredienser:
150 g färska eller frysta tranbär
1 apelsin
1 dl strösocker
Gör så här:
Tina bären om de är frysta.
Riv skalet av apelsinen och pressa ut fruktjuicen.
Mixa bär, apelsin och socker.
Ta eventuellt i mer socker än vad som står i receptet.
En del tycker om den riktigt sura smaken, andra vill gärna mildra den en smula.
Om du blandar röran med en förpackning créme fraiche eller kesella får du en fin sås till desserten, som till en fyllig chokladkaka.
Antal: 8 bufféportioner
Ugn: 225 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
500 g rödkål
2 rödlökar
2 msk rapsolja
Flingsalt
75 g valnötter
2 apelsiner
1 dl torkade tranbär
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kålen i bitar.
Skala och klyfta löken.
Lägg kål och lök i en bakpappersklädd långpanna.
Blanda med olja och salt.
Baka mitt i ugnen 20-25 minuter.
Lägg på delade nötter när ca 10 minuter återstår.
Skala apelsinerna med kniv ända in till fruktköttet så att de vita hinnorna försvinner.
Skär ut hinnfria klyftor.
Ta vara på fruktsaften.
Droppa över fruktsaften och låt eventuellt grönsakerna kallna.
Lägg på apelsinklyftor och tranbär vid servering.
Någon form av kål är alltid gott tillsammans med skinkan, korven och köttbullarna.
Även torkad frukt och apelsiner hör julen till, men begränsa inte frukten och nötterna till dessertbordet.
Låt dem istället förgylla en fräsch salld som passar till det mesta på julbordet.